健康威胁:气候变化影响饮食结构和体重

文章摘要:受气候变化影响,到2050年,由于农作物减产引起的人类饮食结构及体重改变,或将导致超过50万成年人死亡

3月3日,英国牛津大学在其官方网站刊文称,该校“马丁未来粮食规划”项目博士后研究员马可·斯普林曼在《柳叶刀》杂志发表题为《气候变化下,未来粮食生产对全球及区域人口健康状况的影响》的文章称,受气候变化影响,到2050年,由于农作物减产引起的人类饮食结构及体重改变,或将导致超过50万成年人死亡。

气候变化影响饮食结构

斯普林曼及其研究团队在这一领域首开先河,通过评估气候变化,分析其对饮食成分和体重的影响。该研究估量了到2050年,全球155个国家和地区由于饮食结构和体重变化而导致的死亡人数。结果表明,如果不采取行动减少全球温室气体排放,到2050年气候变化可能削减1/3的粮食供应量,如导致平均每个人的水果蔬菜摄入量削减4.0%(每天14.9克)、红肉(牛、羊肉等)消耗量削减0.7%(每天0.5克)。学者表示,即使人均可用食物较微小的减少,也可能会导致能量含量和饮食结构的变化,而这些变化将对人类健康产生重大影响。水果和蔬菜摄入量的减少,可能导致约53.4万例额外死亡,这将远远超过因减少食用红肉而对健康产生的效果(避免约2.9万例死亡)。

“即使在较乐观的模拟情境下,气候变化也会对未来成年人死亡率产生相当大的负面影响。”斯普林曼说,“为此,亟须扩大用以预防和处理与饮食、体重等风险因素有关的公共健康项目的举措。如增加水果和蔬菜的摄入量等,应该得到重视和优先考虑,以帮助减轻气候变化对健康造成的影响。”

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