文章摘要:干锅菌花是人们在餐桌上经常看到经典干锅,通过把菌肝与土豆、洋葱、青红椒等辅料搭配,调制麻辣味型,色泽红润,味道酥麻,鲜香爽口。
干锅菌花的制作方法
干锅菌花是人们在餐桌上经常看到经典干锅,通过把菌肝与土豆、洋葱、青红椒等辅料搭配,调制麻辣味型,色泽红润,味道酥麻,鲜香爽口。
学生:蒲莉
专业:
学生蒲莉
主辅料:菌肝 土豆 洋葱 青红椒 香菜 芹菜 干海椒 火锅底料
制作干锅菌花的主辅料
制作方法:
1、将主料菌肝改刀成块,加入料酒等调味料对主料进行码味;
2、锅内倒入油,待油温达到五六成热下入土豆条,将其炸至金黄捞出待用,然后将主料与其他辅料过油捞出待用;
3、锅底加入少许油,下入姜蒜末、香辣酱等调味料炒香,然后倒入主辅料调味翻炒,起锅盛入钢锅中装饰即可。
主料改刀
炸土豆条
炒料
调味翻炒
干锅菌花