藜麦鸡汤的做法

文章摘要:煮熟的藜麦是一种营养丰富、美味可口的替代品,可以替代常见的碳水化合物类食物,如意大利面、米饭或粗麦粉。为了让你的美味更加诱人,你也可以在鸡汤里煮藜麦,或者在美味的

煮熟的藜麦是一种营养丰富、美味可口的替代品,可以替代常见的碳水化合物类食物,如意大利面、米饭或粗麦粉。为了让你的美味更加诱人,你也可以在鸡汤里煮藜麦,或者在美味的藜麦鸡汤里煮。

藜麦鸡汤

根据粮农组织(FAO)宣布2013年为“国际藜麦年”(International Year of Quinoa)的说法,这种全谷物原本是古代安第斯人的主要食物之一。传统上,藜麦谷物被烤后磨成面粉制成面包。藜麦也被用作谷类食品,甚至发酵成啤酒或奇卡chicha(安第斯山脉的传统饮料)。

如今,厨师往往要求更快更容易地制作藜麦菜。例如,你可以在鸡汤和蔬菜中加入藜麦,与鸡肉或鱼搭配,或者在简单的藜麦沙拉食谱中使用。但首先知道如何烹调藜麦是关键。

如何煮藜麦?

藜麦鸡汤

一个简单的把戏,使藜麦成一个更加风味浓郁的配菜是使用鸡汤或汤,而不是水作为烹饪液。这也适用于藜麦冷却后,用于藜麦沙拉食谱。以下是全谷类食品委员会建议的每一次煮藜麦的步骤,无论你用什么汤:

♦漂洗:藜麦可以有苦味的皂甙(天然化学物质,作为作物的天然农药)残留,所以最好在使用前给它一次良好的洗涤。

♦比例:一杯藜麦和两杯液体(如鸡汤或汤)的比例是有效的(寻找低钠或无钠的汤更健康),这将制作3杯熟藜麦。

♦煮沸:藜麦在平底锅中的炖煮时间为12至15分钟,此时水应充分吸收,藜麦清淡蓬松。当你看到一条白色的尾巴从每一粒谷粒中伸出时,就表明它已经成熟了。

剩菜?这些可以作为藜麦沙拉食谱中的一道菜——只需加入切碎的蔬菜和你最喜欢的调味品。或者,在丰盛的午餐中,端上几汤匙煮熟的藜麦,配上鸡汤和蔬菜。

藜麦鸡汤

藜麦鸡汤食谱

在汤里加入藜麦是另一种美味的供应这种谷物的方法。除了有鸡汤和蔬菜的藜麦(每人只需将一汤匙的剩余藜麦搅拌到任何喜爱的鸡汤中),你还可以使用这种美味的鸡肉和饺子汤中的谷物和藜麦食谱(实际上是主食),或者选择柠檬莳萝的藜麦鸡汤,这种汤更清淡充满了蔬菜的美味。

藜麦鸡汤食谱当然可以适应非肉食者。为了让它成为健康的素食或纯素饮食的一部分,把鸡的基础换成用蔬菜汤做的,并且只使用植物性的成分。

藜麦鸡汤

无论你用哪种方法试验藜麦,它都会给你的饮食增加一些营养。据美国农业部称,一杯熟藜麦可以提供8.1克蛋白质,这与一个大的(65克)煮蛋中的蛋白质含量相同。

美国农业部的数据还显示,熟食的藜麦是重要矿物质的有用来源,含有118毫克镁、318毫克钾、2.8毫克铁和2毫克锌。

责任编辑:邓老师
标签:藜麦鸡汤
黄渤
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