没有鸡蛋?没问题:3种素食早餐食谱!

文章摘要:根据最近的民意调查,大约370万美国成年人认为自己是素食主义者,而中国这个数字已经超过了5000万!如果把全世界的纯素食者计算在内,这个数字会大大增加。 无论是健康、可持续

根据最近的民意调查,大约370万美国成年人认为自己是素食主义者,而中国这个数字已经超过了5000万!如果把全世界的纯素食者计算在内,这个数字会大大增加。

素食早餐

无论是健康、可持续性、宗教还是单纯的偏好决定了消费者向素食主义的转变,有一点是明确的:新东方烹饪专业的学生需要了解最新的素食食谱趋势,因为他们需要更多地了解食物的艺术,并进入职场。

最好的开始是尝试纯素早餐。以下是三种早餐食谱,它们是纯素的替代品,只需稍加做些修改:

1、Vegg炒蛋

享受简单的炒蛋容易,但想扩大您的烹饪视野,就不仅仅是几个鸡蛋加入平底锅了。

Vegg炒蛋非常容易制作,但它包含了一些额外的步骤,以确保您使用的是无蛋产品。Vegg是一种常见的鸡蛋替代品,由大豆蛋白奶、营养酵母和少量盐制成——你所要做的就是将其与少许豆奶混合,像往常一样用锅铲搅拌,然后等待炒鸡蛋成型。

你还可以添加其他素食选择,如腰果奶酪、韭菜和菠菜

就这么简单!

2、鹰嘴豆粉煎饼

虽然传统上煎饼是用鸡蛋糊做的,但可以用鹰嘴豆来代替。

用鹰嘴豆粉、大蒜粉、黑盐和胡椒粉,加水和切碎的蔬菜,如红辣椒。在平底锅中煎,上面涂上鳄梨、腰果奶油、浆果或任何你选择的非葡萄果。

许多人认为这些煎饼不仅仅是早餐;鹰嘴豆粉可以很容易地用作玉米粉圆饼的外壳,上面涂上西红柿酱汁洋葱和青菜——这是一种可以在旅途中食用的美味包装。

你还可以根据你喜欢煎饼的柔软程度来调整用水量,但要记住鹰嘴豆煎饼永远不会像普通面糊煎饼那样蓬松。选择杏仁牛奶和鸡蛋替代品而不是水可以有助于这个要求。

3.纯素乳蛋饼

作为早餐主食,乳蛋饼是一种多样化的菜肴,可以满足许多不同类型的个人喜好。

用鳄梨、花椰菜小花和蘑菇代替鸡蛋——一定要包括土豆粉、营养酵母和蔬菜汤,把它们放在一起。

面包皮,发酵粉,盐和胡椒,全麦面粉和亚麻籽形成一个坚固,可口的基础。

为了增加口感和乳蛋饼般的品质,可以加入腰果奶油或可融化的素食奶酪。

考虑到所有配料都在手边,这些食谱可以在与非素食食谱相同的时间内制作出来,这可能是制作无蛋早餐的最大挑战。

所以卷起袖子,弄个(素食主义)早餐——没什么大不了的,对吧?

责任编辑:邓老师
标签:素食早餐
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