几乎所有的水果和蔬菜在一年中的任何时候都可以在杂货店买到。然而，在黄金季节，没有什么比新鲜农产品更好的了。从九月到十一月，秋天带来了大量健康新鲜的农产品。如果你在上烹饪课，你可能想知道如何获得最好的农产品。以下是秋季购买最佳农产品指南，以及如何挑选它们的一些技巧：
甜菜在秋天是最好的。它们的颜色从紫色到微红色不等。挑选甜菜时，选择较重的，因为它们通常含有最多的味道。远离任何可见的刻痕或切口。如果它们的上皮还开着的话，就看看那些是否有新鲜感。它们应该是脆绿色和充分的，而不是枯萎。对于球茎，抓住的是那些结实而光滑的球茎。
没有什么比一个鲜橙色的南瓜更能说明秋天了。除了经典的外观和南瓜灯的用法外，南瓜还有很多烹饪方法。挑选南瓜时，要记住三件事：颜色、把手和硬度。虽然南瓜有几种不同的颜色，但最好的应该是橙色。注意它的茎。如果看起来阴暗，这通常是霜冻破坏的迹象。最后，南瓜应该感觉结实。它可能会有隆起，这是正常的，但一个外部糊状的南瓜通常意味着它的内部腐烂。然而，如果你决定将这种南瓜加入你的烹饪中，一定要同时利用南瓜籽。南瓜籽富含ω-3脂肪酸α-亚麻酸，据说它有助于治疗心脏病、高血压和高胆固醇。
木瓜
木瓜是一种被低估的水果，在10月至12月期间处于最佳状态。它被描述为苹果和梨的杂交，除了生的时候不能吃的木瓜。但当烹调时，木瓜的质地像梨。确定木瓜成熟度的最佳方法是通过颜色。在完全成熟时，它应该是完全黄色的。在这段时间里，水果也有强烈的甜味，你一定会注意到。
尽管有困难，人们还是喜欢石榴。根据石榴的重量和手感选择最好的石榴。水果越重，种子的汁液就越多。你应该能够通过皮肤感觉到种子，但不要用力按压。种子应该结实。大多数人避免吃这种水果，因为去籽是非常劳动密集和耗时的。然而，有一个更快的方法可用。首先，装满一大碗水。将水果切成四分之一，将其中一块浸入水中。慢慢地轻轻地把种子推出去。外壳碎片应该漂浮，这样你就可以把它们和水一起倒出。把种子倒进滤器，把剩下的水排干。
