这一代人越来越意识到人类对环境的影响，并做出改变来修复它。选择省油的汽车，用可重复使用的袋子购物，购买当地制造的食品和商品，越来越多的年轻人正在尽他们所能保护我们的地球。然而，当谈到可持续发展的海鲜时，许多人对到底是什么东西值得贴上这个标签感到困惑。以下是你应该了解的海鲜运动，尤其是如果你是一名新东方烹饪专业的学生，希望有一天能开自己的餐厅的话。
可持续发展意味着什么？
有许多因素影响一种鱼是否可以被认为是可持续的，但最简单的说，可持续的海鲜必须来自在不会降低该物种维持其种群能力的实践下运作的渔业。绿色和平组织表示，这些做法也不能通过以下方式导致相关物种对其他物种产生负面影响：
（1）移除它们的食物来源。
（2）不小心杀了它们。
（3）破坏它们的物理环境。
（4）有些捕鱼方法比其他方法更环保。底拖网捕捞在这一过程中破坏了海洋或洋底，绝对不可能持续下去。成对拖网捕鱼，两艘船只拖网，对生态系统也很危险，因为它往往捕获远远超过目标物种，如海豚或海龟。
为什么可持续海鲜如此重要？
可持续性是任何商业运作的一个重要方面。没有人想为了赚钱而破坏土地或牲畜。然而，可持续发展的海鲜尤其重要，因为据权威人士称，全世界约87%的渔业资源在最大程度上枯竭、开发或捕捞。这导致对鱼类的需求超过了其供应量。
误导性标签
这种过度捕捞我们水源的做法导致一些声名不佳的渔场实际上给它们的鱼贴上了错误的标签，使人们在得到不同的东西时认为它们得到了某种物种。更便宜、质量更低的鱼通常以更好的鱼的价格出售。可持续的购物也限制了你被误导性标签欺骗的机会，确保你能买到你花钱买的高品质海鲜。环境保护基金概述了不法商人实现这一目标的几种方法：罗非鱼可以作为红鲷鱼出售，养殖鱼可以作为野生鱼出售，或者淡季鱼可以全年作为“新鲜”鱼出售。
如何购买可持续发展产品？
如果你认为你买的鱼的价格太高，很可能是这样。如果你当地市场上的鱼有标签，寻找当地捕获的鱼。虽然你可能无法保证用可持续的方法捕鱼，但你可以肯定，运输和航运不是问题，这是它自己的环保选择。许多人试图远离农场养殖的鱼，因为它们通常没有那么营养，但如果这些鱼保持在合适的条件下，这是另一个更可持续的选择。
不过，要注意鱼上的“有机”标签。一个普遍的假设是，有机鱼类天生是可持续的，但事实并非总是如此。例如，如果这些鱼是在国外捕获的，它们可能不必遵守与本国农业部批准的有机鱼相同的标准。环境保护基金会声称，许多外国有机标准允许非有机海鲜副产品，如鱼的食物，并可能使用污染其他水体的围栏。
