刀工场上见真功

文章摘要:在这收获的季节里,贵阳新东方烹饪学院迎来了刀工考试。刀工是烹调菜品必不可少的一道工序,同时也是最基础的技艺,厨师用刀工将食材加工成或丝、或片、或段的形状。刀工技艺的优劣,会直接影响到菜品,在制作美食时,好的刀工能为食物的口感和美感加分。 10

  在这收获的季节里,贵阳新东方烹饪学院迎来了刀工考试。刀工是烹调菜品必不可少的一道工序,同时也是较基础的技艺,厨师用刀工将食材加工成或丝、或片、或段的形状。刀工技艺的优劣,会直接影响到菜品,在制作美食时,好的刀工能为食物的口感和美感加分。

  10月31日早上,沐浴着清晨的阳光,大厨1406班的学子迎来了入学以来第一次刀工考试。通过此次考试,检验学生的学习成果,让同学认识到自己学习中需要改进之处;让老师了解同学们的学习情况,以便日后调整教学方式,加强对不同学生的针对性指导工作,提高学生的学习热情和教学质量。在考场上,同学们露出自信的表情。很快,同学们就将自己的得意之作整齐地摆在了桌面上,等待老师的考核。

  学生正在耐心的等待老师的评分

  三位老师秉着专业认真的态度,仔细观察每个作品的造型、刀工的细致之处,分别给每个作品打上分数。

  三位老师正认真的给每个作品打分

  学生作品

  紧张的等待后,老师对部分还有所欠缺的同学的作品提出指正,对一些优秀作品予以表扬,并鼓励同学们再接再厉。

  同学们正认真的听取教诲

  严肃认真的老师和学子

  通过此次考试,相信每位同学都认识到自己的不足之处,从而在今后的学习中更加的努力锻炼技能,为未来创造更大的发展空间。

责任编辑:admin
标签:
相关文章

今日,贵阳新东方烹饪高级技工学校邀请合作名企杭州山葵家行政总监洪立君亲临我校授课讲学,在同学们鲜花和掌声的热烈欢迎下,洪立君总监走进了贵阳新东方美丽的校园! 授课开

 05-13   102

夏日炎炎 却挡不住新东方的热情高涨 来看看吧 今日的贵阳新东方 有何火热的事情发生 操场上,你可以看到,我们刚入校的新生正在进行基础技能大比拼呢:翻锅比试、刀工比武、还

 07-31   172

近日“丘比杯” 第四届中国新东方烹饪技能大赛中餐热菜组,不仅让你的味蕾恣意放纵,更将为你呈现一场美食与美器的绝美组合。

 07-05   5251

片又称劈。片的刀技也是处理无骨韧性原料、软性原料,或者是煮熟回软的动物和植物性原料的刀法。就是用片刀把原料片成薄片。施刀时,一般都是将刀身放平,正着(或斜着)进行工作。由于原料性质不同,方法也不一样。大体有推刀片、拉刀片、斜刀片。反刀片、锯刀

 06-06   9954

提起烹饪,最重要的一环就是切菜,菜切得如何直接影响到烹饪食物的口感。一般分切、片、剁、劈、拍、剞六大刀法。不同的食材具有不同的切菜方法,食材的形状对于菜品的味道具有很大的影响。

 04-26   9874568

为满足目前市场上的热门创业项目以及烹饪爱好者的学习需求,贵阳新东方烹饪学校开设了私人订制专业,火锅、小吃、炒菜,想学什么就学什么,网罗天下美食,专业名师一对一教学,百种课程任性选,轻松学成!

 10-13   386

8月17日,贵阳新东方烹饪学院两年制大厨精英专业1506班和1507班在校操场上上演了一出精彩的击鼓翻锅大戏,两个班级各显神通,展自我、拼技能,你争我赶,比赛现场热闹非凡。经过激烈地角逐,最终大厨1507班技胜一筹ko掉对手。 话说当天黑云压城城欲摧,尽管

 08-18   527

贵阳新东方烹饪学院的操场上,军训正在紧张地进行着,小编今天特地抽空到训练场上凑热闹了。在场边转了没多久,一个很特别的身影引起了我的注意——他穿着学生的军训服,胸前挂着学生证,却在指挥同学们训练。在经过教官同意后,小编对这位同学做了个简单采

 08-17   262

贵阳新东方烹饪学院独家主办的“2015春季篮球联赛”正在如火如荼进行中,作为一名看客,以下是小编观完整场篮球赛后的一点心得: 竞争 战场上你对敌人仁慈就是对自己残忍 你不出手就别怪对手无情 要想赢,就必须抢占先机,出奇制胜 亮剑 梦想的旅途中总会有

 04-26   447

窗外风景正好,阳光透过树叶,撒下斑驳的影子。今天,贵阳新东方烹饪学院大厨1410班的同学迎来了他们本学期的第一次阶段性刀工考核。上午十点,同学们就将完成的作品整齐摆放,等待全校师生的参观和老师的评分。 莘莘学子 此次考试,我们看到了同学们不一样

 11-27   293

寒冬来袭,贵阳新东方大厨精英的同学也迎来了阶段性考试。此次考试的题目是一道家常热菜——鱼香肉丝。 通过此次考试不仅能检验同学们对热菜的掌握,也能看出同学们的刀工熟练程度。从肉丝的粗细长短,可以看出学子们的刀工技艺;从菜色菜香中,能看出学生对

 11-10   307

在经过了刀工,雕刻的阶段性考试后,翻锅阶段性考试也开始了。 在贵阳新东方烹饪学院教务处的组织和安排下,大厨精英中专班。于近日相继举行阶段性考试,以检验同学们本阶段的学习成果,通过阶段考试,让老师更全面的了解同学们的学习情况,适时调整教学策略

 10-23   269

更多关于刀工场上见真在这收获季节贵阳新东方烹饪学院的文章>>
最新资讯
贵阳新东方2023年百强名企观摩行,校企合作助力学子快速成长!
贵阳新东方2023年百强名企观摩行,校企合作助力学子快速成长!
2023-03-13 14:03
新东方教师技能大比拼,精彩上演!
新东方教师技能大比拼,精彩上演!
2023-03-06 11:32
贵阳新东方幼儿教育与健康管理专业大型专场双选会成功举行!
贵阳新东方幼儿教育与健康管理专业大型专场双选会成功举行!
2023-02-25 16:13
贵阳新东方“教学质量季,名师增力量”教师授聘仪式成功举行!
贵阳新东方“教学质量季,名师增力量”教师授聘仪式成功举行!
2023-02-25 15:35
贵阳新东方2023年春季开学典礼隆重举办
贵阳新东方2023年春季开学典礼隆重举办
2023-02-21 09:04
江苏水天堂餐饮公司进校宣讲,扩宽学子新视野!
江苏水天堂餐饮公司进校宣讲,扩宽学子新视野!
2023-02-16 15:31
相关推荐
热门文章
梦想从这里开始——我校开展感恩励志教育演说
梦想从这里开始——我校开展感恩励志教育演说
16777215
职业教育备受重视:都匀市副市长来我校考察
职业教育备受重视:都匀市副市长来我校考察
9878983
【技能】考证秘笈之刀工,切的7法
【技能】考证秘笈之刀工,切的7法
9874568
裱花嘴的基本用法及样品图大全
裱花嘴的基本用法及样品图大全
9871510
拾忆新东方,女汉子学厨的日子
拾忆新东方,女汉子学厨的日子
9787739
小人物,大梦想
小人物,大梦想
9784221
底部小兔子
免费咨询申请7000元企业助学金