五月英雄会-周建强

文章摘要:四月公共频道借《百姓关注》成立六周年之机推出了“春天的微笑”主题活动,取得了很好的收视效果,为了延续这一良好的事态,进一步加强和观众之间的互动继续提高收视率,现频道准备推出“五月英雄会”活动,在五月这个劳动者的节日让广大劳动者在活动中制造快乐,在互动

四月公共频道借《百姓关注》成立六周年之机推出了“春天的微笑”主题活动,取得了很好的收视效果,为了延续这一良好的事态,进一步加强和观众之间的互动继续提高收视率,现频道准备推出“五月英雄会”活动,在五月这个劳动者的节日让广大劳动者在活动中制造快乐,在互动中发现英雄。今天他们来到了我们,在从我们学院的老师中发现了真英雄。

周建强老师

我院的周建强老师,曾就职于成都蓉城饭店专职食品雕刻师,成都天奥宾馆冷菜主管兼盘式设计,西安人人居餐饮连锁凉菜主管出口总监,北京长城饭店凉菜主管。在雕刻和糖艺上有很深的造诣,曾经成都市百万职工技能大赛中式烹饪师总决赛一等奖;第三届全国技能大赛获得雕刻组特金奖,团体赛金奖。多次到全国各地讲解雕刻技巧。

周建强老师

周建强老师还向大家展示了他的绝活-糖艺。糖艺是十分特别的,它需要很多独特的工具,如糖艺灯、不沾垫、温度计、硅胶模具、胶手套、食用色素等。周建强展示了一下糖和矿泉水熬成稀,慢慢加温到180℃,将矿泉水烧干,只留下糖稀。冷却到100℃左右,一部分倒进模具成形,一部分倒在不沾垫上稍微冷却后放在糖艺灯下,保留温度80℃左右,上色。然后用上好色的糖拉成各种形状,或者吹成形状。在作品完成后他还向我们的记者介绍了他的学习经验。

周建强老师

周建强老师

 

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