意大利名师安东尼奥特瑞这样做夏巴塔面包

文章摘要:听说意大利名师安东尼奥•特瑞来贵阳新东方烹饪学院啦!还要亲自授课,教大家做西点!

听说意大利名师安东尼奥•特瑞来贵阳新东方烹饪学院啦!还要亲自授课,教大家做西点!

一早同学们就排起了长队,拉起横幅欢迎远道而来的意大利名厨安东尼奥•特瑞。

学生列队欢迎大师

在老师的指引下,在同学的热烈掌声中,安东尼奥大师走进了贵阳新东方。

安东尼奥大师走进贵阳新东方

准备就绪,开课啦!安东尼奥大师教给同学的第一道作品夏巴塔面包(Ciabatta)。

夏巴塔面包

夏巴塔面包是意大利的代表面包之一,才烤好的外形很像拖鞋。使用经过长时间低温发酵的“液种”制作而成,面包的组织有着大小不一的光泽孔洞,外脆内软的微酸口感越嚼越香。传统的吃法是沾橄榄油+意大利香脂醋。欧洲人也常常在该面包中加入奶酪肉制品蔬菜等制成美味可口的三明治。

大师揉面

制作面包

夏巴塔面包

随后大师还现场教学制作了意式奶冻、南瓜饼、巧克力慕斯。

意式奶冻

南瓜面包

巧克力慕斯

精彩明天继续,敬请期待明天的课程。

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