传统上，酪乳是从搅拌黄油后留下的微酸液体中收集的。它被用于烘焙食品中，以增加空气质感，并作为女性洗面奶，以获得清新的肤色。但现在，酪乳是由脱脂牛奶制成的，脱脂牛奶中添加了一种叫做乳酸的培养物。酪乳的稠度比牛奶浓，有酸奶的味道。它通常被用来制作奶油蛋糕或作为烘焙甜点的增强剂，比如蛋糕粉。
你需要的东西
♦蛋糕粉
♦鸡蛋
♦酪乳
♦油
♦不粘的烹饪喷雾
♦2个8英寸圆形平底锅
♦大搅拌碗
♦搅拌机
♦糖霜
♦冷却架
操作步骤
1、把烤箱预热到350华氏度。
2、用不粘的烹饪喷雾喷洒你的平底锅。
3、将蛋糕粉放入搅拌碗中。
4、用完全相同量的酪乳，再加上1或2汤匙，代替蛋糕混合说明中要求的水量，因为酪乳比水稍浓。加入你的搅拌碗。
5、将蛋糕混合说明中要求的鸡蛋和油加入酪乳中，用搅拌器中速搅拌，直到完全混合。
6、将面糊均匀地分在两个蛋糕盘之间。
7、按照盒子蛋糕混合说明进行烘焙。
8、完成后，将蛋糕从烤箱中取出，并将蛋糕盘放在冷却架上。
9、根据蛋糕混合说明，将蛋糕倒置到冷却架上。
10、蛋糕冷却后要把它冻起来。
提示
酪乳也可以在混合物中代替牛奶。如果你用的是一个11×15英寸的平底锅，可以使用两种蛋糕粉。
警告
蛋糕粉在炎热潮湿的环境中保存不好。在这种情况下，避免提前几个月以上购买盒式蛋糕粉。
责任编辑：邓老师
