粉红靓丽:用喜马拉雅海盐装扮这些西式甜点!

文章摘要:尽管人们提到甜点或烘焙食品时首先想到的可能是味道,但外表在吸引和打动食客方面同样至关重要。无论是精心打造的经典演绎,还是对一道名菜的新颖、大胆的做法,视觉体验都是

尽管人们提到甜点或烘焙食品时首先想到的可能是味道,但外表在吸引和打动食客方面同样至关重要。无论是精心打造的经典演绎,还是对一道名菜的新颖、大胆的做法,视觉体验都是吃烘焙食品的重要组成部分。

喜马拉雅海盐

利用喜马拉雅盐的独特特性,无论是添加到各种菜肴中的颜色,还是与许多烘焙食品的甜味形成鲜明对比的味道,都可以生产出很棒的最终产品。考虑就读新东方烘焙学校的学生在学习如何创造美妙的口味和视觉体验时,应该牢记喜马拉雅海盐的力量。

喜马拉雅海盐是什么?

喜马拉雅海盐(Himalayan sea salt)通常来自巴基斯坦,开采于喜马拉雅山脉西端的山麓。科学医学指出,有许多未经证实的健康主张与此相关。

对于糕点艺术专业的学生来说,这种争议不必担心——粉色海盐与普通的餐桌和海盐非常相似,有一些次要的、可以安全食用的杂质,添加了各种粉色色调。它本质上是一个充满活力的装饰添加,可以用在许多不同的菜肴中。

几乎在所有情况下,用于面团、糖霜或配方中其他混合成分的盐都可以是普通盐。虽然喜马拉雅海盐提供了一个独特的视觉,它也比大多数替代品更昂贵。

喜马拉雅海盐

让这种粉红色的盐发光的食谱

因为喜马拉雅海盐更像是一种装饰品,而不是一种不可或缺的成分,所以使用它的机会是广泛的。作为一名糕点厨师,你应该寻找机会应用基本的颜色理论和设计原则以及烹饪训练,挑选粉色与甜点或烘焙食品的颜色形成鲜明对比的菜肴。一些选项包括:

1、在巧克力糖霜的顶部或边缘

深棕色的巧克力蛋糕或带有巧克力糖霜的馅饼体现了可可的丰富性和独特风味。然而,它并没有提供太多的视觉变化或颜色光谱。盐和巧克力是一种很好的风味组合,所以不要害怕用喜马拉雅盐来装饰蛋糕上的玫瑰花结和其他装饰性的糖霜元素。如果你正在寻找一个食谱,严肃的饮食提供了一个咸巧克力焦糖馅饼,在那里定期一小撮海盐可以很容易地取代粉红色品种。

2、洒在焦糖上

在这一点上,咸焦糖不仅仅是一种时尚。这是一种持久的风味组合,全国各地和全世界的食客都喜欢。用粉色代替白色食盐来改变这类菜肴的常规外观是一种新颖的方法,可以在甜点上留下自己的印记,而不会彻底改变甜点的味道。一款榛子黄油蛋糕加海盐焦糖,很容易在粘糊糊的焦糖上撒上一点粉红色。

3、给饼干带来色彩

喜马拉雅海盐

燕麦片饼干的甜味,无论是葡萄干、巧克力片还是两者兼有,都是各年龄段食客喜欢的经典。虽然它们在风味、质地和怀旧感方面都很有冲击力,但它们的外观可能有点统一。在燕麦片饼干或其他各种饼干上撒上一层淡淡的粉色海盐,既能增加独特的外观,又能突出甜点的味道。

责任编辑:邓老师
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