西式快餐的种类及特点

文章摘要:快餐是指能在短时间内提供给食客的各种方便菜点。其最大的特点是制作快捷,出菜迅速;其次是食用方便。快餐食品通常是既可在餐厅短时间食用,也可用手直接拿着食用,甚至还可以

快餐是指能在短时间内提供给食客的各种方便菜点。其最大的特点是制作快捷,出菜迅速;其次是食用方便。快餐食品通常是既可在餐厅短时间食用,也可用手直接拿着食用,甚至还可以边走边吃,为现代人们快捷奏的生活提供了方便。

快餐

适宜作为快餐食品的菜点品种很多,常见的品种有汉堡包、三明治、热狗、比萨饼等。

快餐制作实例

1.火腿芝士三明治

出品量: 1 份

火腿芝士三明治

(1)原料:吐司面包2片,火腿片50克,芝士片40克,软黄油1克。

(2)制作过程:

1)将面包片一面抹上黄油,然后把火腿片和芝士片放在上面。

2)取另一片面包,盖在火腿片和芝士片上。

3)用刀切去面包的边皮,再对角切成两个三角形,即为火腿芝士三明治。

2.公司三明治

出品量: 1份

公司三明治

(1)原料:吐司面包4片,黄油15克,培根(烤好) 15克,鸡胸(熟) 20克,鸡蛋I个,酸黄瓜1根,番茄半个,生菜叶2片,黑橄榄2个。

(2)制作过程:

1)鸡蛋煎熟,酸黄瓜、番茄、鸡胸切片待用。

2)吐司面包烤黄,抹上黄油,先在-片面包上放上生菜叶和鸡蛋,然后压上第二片面包,在第二片面包上放上酸黄瓜和培根,再压上第三片面包,在第三片面包上放上番茄和鸡胸,最后盖上第四片面包。

3)用刀将面包边去除,切成两个三角形,之后用牙签穿上黑橄榄,再插在面包的中间即可。

3. 汉堡包

出品量: 1份

汉堡

汉堡包有牛肉鸡肉、鱼肉等品种,以牛肉为例。

(1)原料:汉堡面包坯1个,牛肉馅180克,吐司面包2片,牛奶8毫升,洋葱碎5克,生菜2片,番茄片2片,酸黄瓜2片,百里香、盐、胡椒粉适量。

(2)制作过程:

1)吐司面包去边,用牛奶泡软、搅碎,和洋葱碎、百里香、盐、胡椒粉起加入牛肉馅中。

2)将牛肉馅和所有配料搅拌匀,制成180克重的肉饼,之后煎成客人要求的程度。3)汉堡面包坯切开,抹上黄油,放在扒板上扒成金黄色之后,把生菜叶、番茄片、酸黄瓜片码放在面包底托上,再放上牛肉饼,盖上面包盖即可。

4. 热狗

出品量: 1份

热狗

(1)原料:长软包1个,法兰克福肠1根,黄油、法国芥末酱、番茄少司适量。

(2)制作过程:

1)将长软面包切开,但不要切断,抹上黄油烤成金黄色。

2)将法兰克福肠加热,放在面包中间,再浇上芥末酱和番茄少司即可。

责任编辑:邓老师
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