烤箱烤肉的温度和时间是多少?

文章摘要:在家里,用烤箱烤肉也是非常实用的,而低温烤肉(在275到325华氏度之间135摄氏度到163摄氏度)提供了最美味,多汁,和嫩的结果。它还可以减少收缩,帮助肉类均匀烹饪。一般来说,

在家里,用烤箱烤肉也是非常实用的,而低温烤肉(在275到325华氏度之间<135摄氏度到163摄氏度>)提供了最美味,多汁,和嫩的结果。它还可以减少收缩,帮助肉类均匀烹饪。一般来说,肉块越大,烘烤温度就越低。那么如何用烤箱烤肉能?看看下面这些循序渐进的烤肉指南。

烤箱烤肉

每次烤肉都可以遵循这些简单的步骤和技巧来获得成功。

第一步:准备

烤箱烤肉是一种干热,间接加热,非常适合烹调大块肉。先预热烤箱至少20分钟。

第二步:不要犯这种常见的错误

让烤肉达到室温

不要把烤肉直接从冰箱里拿出来放进烤箱里。取而代之的是,把烤肉放在干净的表面上,使其达到室温。这让你可以控制油腻甚至烹饪。

第三步:把烤肉烤均匀

烤肉技巧

用一个宽的,敞开着的烤盘把烤肉均匀地放好。架子有助于增加烤肉周围的热空气循环。小贴士:如果没有架子,可以用韭菜或胡萝卜蔬菜来支撑烤肉。

第四步:绑烤肉

绑好烤肉

通常买来的时候烤肉都是捆好的的。这样可以使烤肉的厚度始终保持不变,从而使烤肉的烹调均匀。

第五步:保持肉的多汁

添加油或黄油

在烤肉上涂上油或黄油,有利于把盐和胡椒粉粘住。

第六步:加盐和胡椒粉

烤肉技巧

不要吝啬盐和胡椒粉。

第七步:烤肉

烤肉技巧

按照食谱做烤肉。有些食谱温度高又快,而另一些食谱温度低又慢。有些人甚至会先烤焦肉表面,以密封肉汁。小贴士:每次打开烤箱你会损失50度的热量。

步骤8:测试温度和休息

烤肉测温

烤肉什么时候烤好了?一般食谱是在烤箱中烤60分钟(每磅20分钟)。不过我们应该在烤好之前30分钟用烤肉温度计测试一下。小贴士:把温度计插入烤肉最厚的部分,以获得最佳的准确度。如果有骨头,避免,否则读数可能不准确。如果还没烤好,就把烤肉放回烤箱里。当达到合适的温度时,让烤肉放置一下。静止时气温将升高5到15度。

第九步:静置一会

烤箱烤肉

在切烤肉食用前,至少放置10到15分钟。

责任编辑:邓老师
标签:烤肉烤箱
相关文章
更多关于烤肉烤箱的文章>>
黄渤
免费领取高达7000元企业助学金