除非必要，很多居家的人都不喜欢在外面吃饭，毕竟自己一手一脚做的饭菜能放心。那些外面的菜似乎总是难言干净，“眼不见为净”不过是求个心里安慰摆了。再加上现在曝光的众多外卖黑餐饮的卫生之差，令人作呕，所以为安全计，还是在家做的饭菜卫生放心。不过，美国做的一项“家庭厨房食品安全调查”发现，只有34%的人在家做饭能达到卫生的标准，其余的人或多或少有些不卫生的习惯。这应该不只是在国外如此，我们中国的厨房里面，同样有非常多的不良习惯，给饭菜卫生带来了安全隐患。
其中常见的厨房八大坏习惯，你有吗？
做饭前不清洁台面
做饭前要先给厨房操作台面进行消毒，菜板及厨具也要重新冲洗一遍；做饭过程中，接触生肉的用具应该及时用温水洗净；做完饭后应立即将台面、墙面、厨具擦洗干净。抹布较容易藏匿细菌，美国亚利桑那大学微生物学教授查尔斯·戈巴博士主持的一项较新研究发现，海绵和抹布上，每6.5平方厘米的平均带菌数分别为1000万个和100万个，这会影响大脑神经和运动能力，甚至可能导致瘫痪。抹布应经常更换，每天使用后较好用开水消毒5—10分钟。
做饭时不摘手链戒指
有时即使你做饭前洗手，一些其他的因素也会影响食物的卫生。调查显示，28%的人不经常剪指甲，做饭前不摘掉戒指、手链等饰物，这都会将暗藏的细菌带到食物里。
剩饭剩菜冷藏不及时
美国农业部数据显示，饭菜冷却的过程中，食物温度如果处在4℃—60℃，在不到20分钟的时间里，细菌就会增加1倍，因此剩饭剩菜应该及时放入冰箱快速冷却。冷藏前，尽量把食物切成小块或打散，放在较浅的容器中，冷却得会更快。冷藏的熟食应在4天内吃完，冷冻的熟食不应超过3个月，并且食用前一定要迅速加热至74℃以上。
不注意冰箱温度
冰箱的内部温度通常在冰箱门外侧都有显示，一般情况下冷藏温度为4℃、冷冻温度为-18℃较好。如果冰箱没有温度显示功能，较好将温度计放入一杯水中，置于冰箱中间的架子上，以便随时测控冰箱温度，保证食品安全。
几个菜连着炒
国家三级公共营养师李莉介绍，炒完菜剩下的锅垢等残留物经过反复的煎炸炒后，会产生苯并芘等致癌物，尤其是刚刚炸过食物的锅。每炒完一道菜，应该立刻刷锅，不给致癌物留机会。
冰箱食物塞太满
冰箱里的食物塞得过满，不仅会影响冰箱工作，还会使食物间细菌交叉感染的几率大大增加。存放时，生肉应该放在较下层，并保证与即食食物和其他果蔬分开，以防污染其他食物。每种食物间较好有一定距离，防止细菌通过接触传播。
筷子只用不换
在一日三餐中，筷子很容易受到细菌的侵染，尤其是长年不换的筷子，更容易让感冒、胃病等病毒细菌在家人中循环传染。因此，筷子应定期烫洗、更换。存放筷子的笼子或盒子要及时清洁。
菜板拿来就用
菜板、菜刀要经常洗烫、消毒。然而，生活中懒得做的大有人在，有的只是用抹布一抹了事，这样做很不卫生。
生活中谨记上述8大坏习惯，厨房卫生安全，人也自然健康。
