科学家找到一个简单的方法让孩子们多吃蔬菜

文章摘要:孩子们是出了名的挑食者,父母可能很难让他们吃到每天推荐的蔬菜量。这一问题由于容易获得的高脂肪、咸和甜的食品往往缺乏足够的营养而变得更为复杂,导致父母放弃了让他们的

孩子们是出了名的挑食者,父母可能很难让他们吃到每天推荐的蔬菜量。这一问题由于容易获得的高脂肪、咸和甜的食品往往缺乏足够的营养而变得更为复杂,导致父母放弃了让他们的孩子转向更健康的替代品的努力。然而,科学家们发现了一种可能改变这种情况的方法,这种方法涉及到接触多种蔬菜。

蔬菜

尽管每天推荐给孩子们的蔬菜摄入量因国家而异,但饮食指南大体上是相似的。例如,美国心脏协会(American Heart Association)建议,孩子们从4岁时开始从包括蔬菜在内的低脂食物中摄取每日25%到35%的热量。富含精制和加工食品的饮食可能使儿童面临肥胖、瘦素抵抗、消化问题、营养不良等风险。

尽管有这些建议,许多国家的家长报告说,让孩子吃足够多的蔬菜有困难。根据《营养教育与行为杂志》(journal of nutrition education and behavior)上发表的一项新研究,尽管修订了建议增加食用量的指导方针,但澳大利亚的幼儿比平时吃的蔬菜还要少。

为了找到一种方法来帮助那些正在为孩子节食而挣扎的父母,这项研究评估了32个4到6岁孩子的家庭增加蔬菜摄入量的方法。测试了不同的策略:第一种是给孩子们提供一种蔬菜,另一种是同时提供多种蔬菜。

研究人员指出,为孩子提供多种蔬菜选择的家庭,孩子吃的蔬菜数量从0.6份增加到1.2份。同样,五周后,三个月后,研究人员发现孩子们更容易接受吃蔬菜,尽管他们仍然没有达到每日推荐的最低量。

责任编辑:邓老师
黄渤
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