近日S.Pellegrino圣培露揭晓2018年S.Pellegrino圣培露世界青年厨师大赛21强名单。21位赛区冠军将在第三届S.Pellegrino圣培露世界青年厨师大赛全球总决赛中一决高下。
在成功击败数千名参赛者之后，21位实力厨艺界新秀将代表各自赛区参加于2018年5月11-13日在意大利米兰举办的全球总决赛。
2018年S.Pellegrino圣培露世界青年厨师大赛21强名单：
非洲-中东 Vusumuzi Ndlovu(撒克逊水疗别墅 – 南非约翰内斯堡)
比荷卢经济联盟 Frederic Chastro (Sõma餐厅– 比利时安特卫普)
加拿大 Benjamin Mauroy-Langlais(Automne餐厅 –蒙特利尔)
中美洲-加勒比 José Óscar Casimiro Segundo(Ajumú餐厅–墨西哥瓜达拉哈拉)
中国 潘振威(上海迪斯尼绚景楼餐厅–上海)
东欧 Marcin Popielarz (White Rabbit 餐厅–波兰格但斯克)
法国 Antonio Buono(Mirazur餐厅–芒通)
德国-奥地利 Falko Weiss(à la Minute 餐厅–特里尔)
意大利 Edoardo Fumagalli(拉洛肯达德尔诺泰奥酒店–科莫省佩廖因泰尔维)
日本 藤尾康弘(La Cime餐厅–日本大阪)
拉丁美洲 Elizabeth Puquio Landeo(Ambrosía餐厅–智利圣地亚哥)
地中海国家 Constadina Voulgari Kontesopoulou(Pelagos Sea Side餐厅–希腊耶拉派特拉)
东北亚 陈子洋(VG The Seafood Bar 餐厅–台湾台北)
大洋洲 John Rivera(Amaru餐厅–墨尔本阿马代尔)
俄罗斯-独联体 Ruslan Evstigneev(Pushkin餐厅–俄罗斯喀山)
斯堪的纳维亚-波罗的海 Anton Husa(Upper House Dining餐厅 –瑞典哥德堡)
东南亚 Jake Kellie(Burnt Ends 餐厅–新加坡)
西班牙-葡萄牙 David Andrés(ABaC餐厅–西班牙巴塞罗纳)
瑞士 Dävid Walti(Eisblume餐厅–沃尔布)
英国-爱尔兰 Killian Crowley(Aniar餐厅–爱尔兰戈尔韦)
美国 John Taube(诺玛德酒店–纽约)
在中国赛区的比拼中，潘振威凭借Childhood从9名参赛者中脱颖而出。如今，他与导师——邱琼正积极备战全球总决赛，在导师的指点下，为米兰之战不断精进招牌菜品。导师邱琼对潘振威说：“在富有创意的菜品内，如何将食材最原始的味道保留住也是一个需要注意的细节。这样才能将东方料理的底蕴文化带入世界的舞台上。”将东方菜色的丰富口味，与西方精致的摆盘更加圆融结合。致力将厨艺界的东方之美推向国际舞台是潘振威现在与导师积极储备米兰之战的最佳动力。
21位精英厨师将在2018年S.Pellegrino圣培露世界青年厨师大赛全球总决赛的舞台上一展烹饪技艺。在全球厨艺界享有盛誉的“七圣人”评委团队将依据四个“黄金准则”细致品鉴每道招牌菜品，遴选出本届大赛的最终王者。
2015年S.Pellegrino圣培露世界青年厨师大赛
2016年S.Pellegrino圣培露世界青年厨师大赛
2017年S.Pellegrino圣培露世界青年厨师大赛
