早餐产业中，破酥包的培训是个异常火热的项目，作为包子培训系列的一种，颇受食客的喜爱，也是早餐系列中的常见品种。易于被食客接受和喜爱！
破酥包简介
破酥包子是滇味面点中的传统小吃。皮坯使用的是低筋精白面粉，经充分发酵、兑碱，再用上等洁白的熟猪油与面团共制成酥层。馅心分甜、咸两种，甜馅是用熟云腿（或卤猪肉）加白糖、蜂肉丁（精多肥少）、冬菇末、葱、姜末，用调料甜酱油、味精、胡椒粉调好味，放入锅中炒香、勾芡、晾晾即可。
好的破酥包闻起来香香的，咬一口酥感十足，汤汁满嘴，颇受人们喜爱。成品包子饱满洁白，收口微开，香气四溢。外观软而松，肉馅鲜嫩，中有卤汁，咬嚼时有芝麻花生及葱香味，以出锅热吃为佳。
哪里可以学做破酥包？
贵阳新东方烹饪高级技工学校，专注小吃培训30余年，其中包子培训系列中，有破酥包，小笼包和灌汤包等等培训品种。学员遍布全国各地，创业成功者屡见不鲜。我们先看看在新东方能学到什么东西。
破酥包培训内容
一、制馅工艺
馅心的特点和分类
制馅原料的加工处理
咸馅的制作工艺
甜馅的制作工艺
二、面皮的制作
三、面点成型技术
学会基本操作手法，有搓、下剂、制皮、上馅、捏、揉、割、抹、裱挤、擀、卷、包、切、叠、模具成型、滚粘、镶嵌等。
四、面点成熟技术
学习包子蒸熟的技术，比如蒸、烤、烙、煎、炸等等。这里重点学习掌握火候控制、蒸制时间等知识。
新东方的破酥包培训优势
1、独家首创DIY教学模式
2、面点制作理实一体化
3、名师授课一对一辅导
4、情景教学实战演练
5、模块强化实训阶段达标
6、技能+学历两份收获
7、职业化校园，素质培养
8、老师自身的素养提高和创新
9、可以试学试吃
破酥包培训环境
贵阳新东方的破酥包培训地点有两处，一处位于孟关大道的总部，一处位于小河平桥的美味学院。两处地方的培训设施先进，学员可根据自身方便选择学习地点。
培训环境
破酥包培训多少钱？
贵阳新东方的破酥包是包子培训系列中的一种，费用并不高。新东方的包子培训体系中，有多种包子的培训套餐，上述视频中的几种便是一种套餐。套餐系列的培训更为优惠，也更适合早餐店，面点店的经营策略。学校总是把利益的最大化给予同学们，目前更有整店输出系列，涵盖了从培训到开店的系列，详情请咨询老师。
