小扁豆是否不含麸质?3个美味小扁豆食谱可供尝试

文章摘要:小而有力应该是扁豆的官方口号。豆类富含蛋白质和纤维,是许多饮食计划中的健康补充。 遵循无麸质饮食的人也会很高兴地知道这些豆类甚至不含麸质他们不能做什么? 然而,如果

“小而有力”应该是扁豆的官方口号。豆类富含蛋白质纤维,是许多饮食计划中的健康补充。

遵循无麸质饮食的人也会很高兴地知道这些豆类甚至不含麸质——他们不能做什么?

然而,如果你在商店买了一包,或者在餐馆点了一道扁豆菜,你会想要遵循预防措施,以确保它们是真正的绿色食品。

小扁豆

什么使扁豆不含麸质?

麸质是小麦黑麦和大麦及其衍生物中的一种蛋白质。

由于扁豆是豆类的一种类型,而不是含谷蛋白的谷物,它们是天然的无麸质和安全食用无麸质饮食。

根据数据,小扁豆脂肪和钠含量低,但蛋白质和纤维含量高。所以,如果你想让你的午餐更令人满意,它们几乎是一种可以添加到任何食物中的好食物。

小扁豆也是一种益生元食物,这意味着它们可以喂养肠道中的友好细菌,帮助你维持健康的肠道微生物群。

如何确保小扁豆产品是无麸质食品?

尽管扁豆本身不含麸质,但并非所有扁豆菜肴或产品都是如此。无论你是在餐馆点菜还是购买散装豆类,交叉污染总是值得考虑的。

根据乳糜泻基础,当食物接触面筋食品时,会发生交叉接触。

如果你的小扁豆和其他面筋成分放在同一个地方,交叉污染的风险就会增加,而且食用绿色食品可能不安全。

根据乳糜泻基金会,你也要谨慎购买散装扁豆,特别是如果它们储存在大桶或桶里。通常情况下,这些容器被重复使用,并且可能以前存放过小麦、黑麦或大麦谷物。

无麸质小扁豆产品中应该寻找什么?

保护自己免受交叉污染的最佳方法之一是检查包装,并阅读所购买食品的成分清单。

首先,检查麸质食品的成分列表和过敏原警告。然后,将包装翻到前面,找到一个“无麸质”标签。

该标签证明该食品受食品和药物管理局(FDA)监管,面筋含量低于百万分之二十(ppm),这是一个通常安全的量。

一些食品甚至可能有无麸质认证印章,这意味着它们已经过第三方组织的测试和验证,如无麸质认证组织(GFCO)。与FDA一样,GFCO对麸质污染物进行检测,但仅对麸质含量低于10ppm的产品进行认证。

无麸质小扁豆配方

现在你已经加入了吃小扁豆的行列,你可以把它们加入任何一道菜中,获得额外的营养和蛋白质。

1.咖喱椰子鸡、红小扁豆和白菜

咖喱椰子鸡、红扁豆和白菜(家庭风格)食谱

这种小扁豆和咖喱鸡可以提供11克的纤维,让你保持饱腹感。

卡路里:495

蛋白质:43克

这道咖喱椰子鸡食谱需要相对较少的食材才能完成,为你典型的家庭晚餐增添一些风味。

富含纤维,如果你想在整个晚上提高饱腹感,这个食谱是一个不错的选择。纤维缓慢地通过你的身体系统,帮助你保持饱腹感和规律性。但是这种营养素也能保持你的血糖水平稳定。

2.红小扁豆椰子汤

这道扁豆汤将为你提供丰富的蛋白质和纤维。

小扁豆椰子汤

卡路里:301

蛋白质:13克

你可以不认为汤是一个充满和衷心的菜,但这个扁豆椰子食谱会改变你的想法。如果纤维还不足以说服你,那么这汤中的蛋白质含量就会下降。

多亏了这道菜里的鹰嘴豆,你不仅可以获得13克蛋白质,还可以获得一些抗贫血的铁。在盘子上洒一些新鲜的柠檬汁——柠檬中的维生素C有助于提高铁的生物利用率。

在这里获取红豆椰子汤配方和营养信息。

3.甜辣胡萝卜小扁豆沙拉

胡萝卜小扁豆沙拉

这种甜辣沙拉既可以单独享用,也可以作为配菜享用。

卡路里:127

蛋白质:6克

这道沙拉包罗万象,混合了甜、辣、香的配料。你可以一边吃这道沙拉,也可以自己做一大份。

由于食谱只需要一汤匙枫糖浆,你可以感谢胡萝卜的甜味。此外,它们还将提供稳定剂量的维生素a,支持皮肤和眼睛健康。

责任编辑:邓老师
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