创业老板李洁:34岁重拾梦想

文章摘要:姓 名:李洁 专 业 :西点精英 毕业时间:2007年8月 学历:本科 工作单位:济南市天桥区倾爱西点房 职务:总经理 年收入:30 万 有个梦想,珍藏了多年,不管是从事着任何工作,身在何处,都将这个梦想深埋于心拥有一家自己的蛋糕房。 当年,我在铁路系统从事

姓 名:李洁

专 业 :西点精英

毕业时间:2007年8月

学历:本科

工作单位:济南市天桥区倾爱西点房

职务:总经理

年收入:30 万

有个梦想,珍藏了多年,不管是从事着任何工作,身在何处,都将这个梦想深埋于心——拥有一家自己的蛋糕房。

当年,我在铁路系统从事干部管理工作,2009年毅然离开令人羡艳的工作岗位,投身旅游行业。光阴荏苒,青春将逝,有个声音,总在呼喊,实现梦想的脚步无法停歇。

2013年底,34岁的我郑重启动了梦想计划。首先,认真甄别了数家专业的烘焙学校,最终新东方烹饪学校的西点专业引起了我极大的兴趣,走在优美的校园里,聆听接待老师向我娓娓道来学校的历史。得知学校代言人是我的偶像黄渤先生,并且拥有雄厚的师资力量,完备的教学设备。我看到教室里老师们身着规范的工装,一丝不苟讲课的身影,也看到同学们分组实践练习的过程,更看到教室一侧整齐摆放的、完备齐全的烘焙设备。于是,我就选择了新东方烹饪学校西点学院,跟随龚毅老师学习烘焙知识。龚老师技术精湛、为人谦和,她精益求精的工作态度,深深影响着我,直至今天。记得有一次,在练习制作虎皮蛋糕的过程中,我数次失败,很是懊恼。我的龚毅老师利用休息时间单独细致的辅导我,指出我操作过程中的问题所在。龚毅老师对我而言亦师亦友,虽然离开学校已有近三年,与龚老师一直保持着良好的互动,遇到问题第一瞬间我就会想到去请教龚老师。

此后的时光里,大到店面选址、装修格调、产品定位;小到确定自己的LOGO、设计自己的每一款包装、乃至每一个模具的挑选,我都亲力亲为,我乐此不疲的用心作为。

2014年7月8日,想念味道蛋糕房诞生了,我像对待自己的孩子一样,悉心呵护着“想念味道”,凭借上好的全球选材、精湛的艺术工艺、独到的精美包装,想念味道一炮而红。

“想念味道”致力于打造高品质的西点品牌,确立了第一家具有旅游文化主题的优尚西点房,秉承“天然的,永远最健康”的生产理念,在生产、制作各环节,坚持不添加任何防腐剂、香精、色素,最大程度的保证产品的原汁原味。

仅仅两年时间,想念味道蛋糕房的旗舰店,位于济南市明湖西路896号,并且开设了一家分店,位于东门购物广场内。产品深得广大甜品爱好者的欢迎,想念味道的会员已达近三千人;想念味道公众微信平台关注粉丝达到4300人;想念味道的微店也华丽上线,实现了全城配送;想念味道成为ZOO COFFEE(韩国动物园咖啡)官方认可的济南唯一西点供应商;想念味道还骄傲的成为了济南市政府的采购供应商,为儿童福利院等单位提供产品配送服务。

想念味道蛋糕房与济南铁路局、天桥区政府达成合作协议,为企业员工提供配送生日蛋糕;与山东省实验中学等学校达成合作协议,提供教职工食堂的产品配售服务;承接了多家公司开业庆典、周年庆典蛋糕;与多家婚庆公司合作,共同见证新人的美好时刻……

最值得一提的是想念味道的单品爆品——法式月饼,“巧克力杏仁、纯甄乳酪”两种口味最为叫座。开业第一年中秋节小试牛刀、第二年中秋的月饼营业额突破30万,这对于当时只有一岁多的单店来说,已经创造了一个奇迹。2016年是想念味道的第三个年头,针对今年中秋,我们精心设计了想念味道自己的专版包装礼盒,确立销售目标达到50万元。

短短两年时间,想念味道蛋糕房年产值已达到380万,凭着对烘焙行业的挚爱,拥有一颗热爱烘焙事业的心灵,拥有一个永不服输的信念,遇到一所教书育人的西点学校,遇到一位知无不言言无不尽的好老师,在这里,求知的欲望得以满足;在这里,结识了一帮志同道合的良师益友;在这里,我对烘焙有了全新的概念认知。想念味道的明天会更加灿烂辉煌!

冥冥中,有个声音总在呼喊,有道力量总在鼓舞,有梦想的年轻人,请勇敢的迈出第一步,来到新东方学西点,缤纷的成长道路不会孤单!

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