排骨一锅鲜

文章摘要:姓名:彭岩专业:一年制烹饪精英指导老师:古老师学习时间:3个月

姓名:彭岩

专业:一年制烹饪精英

指导老师:古老师

学习时间:3个月

排骨一锅鲜

食材明细:

排骨400克,甜玉米2根,红萝卜2根,莴苣1根,八角适量,姜片适量,桂皮适量,香叶适量,酱油适量,料酒适量,小葱适量,冰糖适量,胡椒粉适量,油盐适量

做法:

1. 将排骨放入冷水锅中焯水;

2. 将锅烧热, 放入适量的油, 下入姜片, 八角, 桂皮和香叶一起翻炒;

3. 翻炒出香味后加入焯过水的排骨继续翻炒;

4. 翻炒几下后, 加入适量的一品鲜酱油和料酒翻炒;

5. 再加入适量的冰糖一起炒;

6. 待排骨上色后加入适量的开水, 大火烧开, 加盖煮上十五钟;

7. 再加入准备好的甜玉米,红萝卜和莴苣滚刀块;

8. 加入适量的薄盐生抽,一起煮上十分钟;

9. 较后加入盐和胡椒粉调料翻炒均匀后, 大火收汁即可。

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