东坡肘子

文章摘要:东坡肘子怎么做?看看学员制作的东坡肘子。

东坡肘子怎么做?看看学员制作的东坡肘子。

东坡肘子

东坡肘子

学生:付增强
专业:13班
学习时间:5个月
指导老师:周老师

原料:猪肘子一个约两斤半、豆瓣酱四大匙、香油一匙、老抽一汤匙、汤半斤、盐、味精适量。

做法

1、将猪肘飞水去血沫;
2、将一半老姜和蒜分别剁末待用;另一半老姜拍破,取葱挽成结;
3、将猪肘、葱结、拍破的老姜、汤一并放入大碗中,上沸水蒸锅中,续蒸至猪肘软烂;
4、取出摆放在盘子里;
5、在小碗中放入姜末、蒜末、豆瓣酱、白糖、香油、味精、醋、半汤匙鲜汤兑成味料;
6、将味料均匀地浇在猪肘上面即成。

 

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