双笋炒猪肚的做法_荤素搭配的美味

文章摘要:双笋炒猪肚怎么做好吃?猪肚就是猪的胃部,烹调后美味,营养丰富,具有补虚损、健脾胃的功能,适用于气血虚、身体弱者食用。中医认为能治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频

双笋炒猪肚怎么做好吃?猪肚就是猪的胃部,烹调后美味,营养丰富,具有补虚损、健脾胃的功能,适用于气血虚、身体弱者食用。中医认为能治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积等等。竹笋芦笋都属于“山珍”系列,营养高,味道纯,与猪肚的一起烹制正好能荤素搭配。是一道颜值美味与营养俱佳的家常炒菜。

食材准备:

原材料:小竹笋,芦笋各150克,猪肚200克

调味料:盐3克,味精2克,料酒适量

烹饪步骤:

1、小竹笋、芦笋分别洗净,切成斜段;猪肚洗净,切成条,再加料酒腌渍去腥。

2、再将竹笋和芦笋分别入沸水中焯水后,捞出。竹笋和芦笋草酸多,这一步焯烫是必需做的,可去掉草酸。猪肚不宜焯水,否则炒时容易变硬。

3、原锅加油烧热,下入猪肚炒至舒展柔软后,再加入双笋一起炒至熟透,加盐、味精调味即可出锅。

双笋炒猪肚

烹饪要领:

猪肚烫至颜色略发白即可 捞出。

适用人群和禁忌:

此菜保肝护肾,一般人群皆可食用,尤其适合男性食用。

·食用禁忌·

竹笋性寒,患有慢性肠炎的人不宜吃。

 
责任编辑:饶老师
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