学生：朱志文
学习时间：5个月
专业：16班
指导老师：陈老师
1、黄油室温放软，筛入糖粉打发；
2、加入全蛋液，搅拌成均匀的奶油糊；
3、加入过筛的低粉和香草粉，用刮刀从不同方向刮拌成均匀的面团；
4、面团装入保鲜袋入冰箱冷藏松弛20分钟；
5、松弛好的面团取出，分成25g/个的小面团，搓圆压扁后放入蛋挞模具中，用大拇指压成与模具同等大小的挞皮；
6、冷藏好的挞水从冰箱取出，搅拌一下，用勺子舀适量挞水装入挞皮中，大约8分满；
7、烤箱预热190℃，上下火，中层，烘烤15分钟即可。
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