葡萄紫米蛋糕怎么做好吃？一款色泽鲜艳的水果蛋糕，酸甜美味，毫无油腻之感。下面介绍一下这款蛋糕的经典做法。
材料准备：
紫米、蜂蜜各25克，牛奶250毫升，无盐奶油12克，盐0.5克，吉利丁5克，橘皮屑10克，打发淡奶油100克，酒泡葡萄干75克，香草精、千层蛋糕片、巧克力配件、葡萄各适量。
操作步骤：
➊ 紫米用清水浸泡2小时，加入牛奶和橘皮屑煮至浓稠。
❷ 加入香草精、盐和蜂蜜完全拌匀。
❸ 再将无盐奶油加入步骤2中拌匀至融化。
❹ 将泡软的吉利丁加入步骤3中拌融化，降至手温。
❺ 将步骤4分次加入打发淡奶油中拌匀。
❻ 将模具封好保鲜膜，内侧和底部贴上千层蛋糕片。
❼ 将步骤5的馅料倒入步骤6的模具内一半高，再把酒泡葡萄干撒于馅料.上夹心。
❽ 将步骤5的剩余的馅料倒入步骤7的模具内抹平，放入冰箱冻至凝固备用。
❾ 将步骤8拿出，用火枪脱模，装饰水果和巧克力配件即可。
制作技巧：
葡萄干要先洗净，再用适量朗姆酒浸泡一晚备用。紫米也要先泡软，再加牛奶煮成糊状。
责任编辑：邓老师
