巧克力水果蛋糕

文章摘要:

贵阳新东方烹饪学校-巧克力水果蛋糕

 

学生:朱元章

学习时间:5个月

专业:9班

指导老师:王老师

 

1.把全蛋、蛋黄、細砂糖、盐倒入容器,下面坐一盆热水,利于打发。
2.用搅拌器快速打发均匀,搅拌后蛋液会比较白且糖盐均已溶化。打发好的蛋液滴落后不会马上消失。
3.倒入切碎的巧克力,至完全融化,冷却至30多度后使用。
4.将海绵蛋糕分成2片。
5.摸上巧克力榛果酱盖上令一片蛋糕,淋上巧克力浆,在室温下放置20~30分钟,表面平整后放冰箱冷藏4小时以上。

 

 

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