蔬菜天妇罗怎么做?有什么营养价值?

文章摘要:天妇罗是一种传统的日本烹饪方式,名字源于葡萄牙,它是一种油炸食物,用一种由面粉和水制成的轻质无蛋面糊包裹食材进行油炸。一般来说天妇罗是蔬菜和海鲜制成的油炸食品,需

天妇罗是一种传统的日本烹饪方式,名字源于葡萄牙,它是一种油炸食物,用一种由面粉和水制成的轻质无蛋面糊包裹食材进行油炸。一般来说天妇罗是蔬菜和海鲜制成的油炸食品,需要蘸取天妇罗酱(一般是用黄豆酱、味醂、糖和鱼肉调制而成)食用。其中,用虾制作的天妇罗是最受欢迎的海鲜天妇罗。而蔬菜天妇罗的食材可能包括青椒、土豆洋葱或竹子。切成薄片的肉、鱼、贝类虾和所有类型的蔬菜,包括青豆、甜椒条、切成薄片的甘薯蘑菇花椰菜小花,都可以制成天妇罗。虽然蔬菜天妇罗似乎是一个相对健康的选择,但美国心脏协会建议最好不要吃油炸食品,因为它们比烘烤或炒的蔬菜卡路里和脂肪含量更高。

蔬菜天妇罗

天妇罗的烹制方法中最为关键的是面糊的制作,天妇罗以鸡蛋面糊为最多,调好的面糊叫天妇罗衣,做面衣用的面粉,日语叫薄力粉。就是面筋少的面粉。

脂肪含量高

一家典型的餐厅供应的蔬菜天妇罗可能含有1580卡路里,其中高达60%——约963卡路里——来自总脂肪107克。如果你是一个健康的成年人,在2000卡路里的饮食中,这个量超过了你每天应该摄入的脂肪总量的100%。在典型的蔬菜天妇罗中,大约有23克的脂肪是饱和脂肪,或者超过了建议每天摄入2000卡路里的人食用的15克的限制。

蔬菜天妇罗

潜在危险的钠含量

美国疾病控制和预防中心(FDA)说,每天摄入的钠不应超过2300毫克。如果你是老年人、非裔美国人或患有肾病、高血压或糖尿病,你应该将钠的摄入量限制在每天1500毫克。在一家餐馆里食用蔬菜天妇罗,可能会为你提供1120毫克的钠,或接近健康成人每日限量的49%,以及一个人在限制钠摄入的饮食中的限量的74%。如果你选择把你的蔬菜天妇罗泡在高钠酱油里,就像酱油一样,每盘的钠含量会更高。

富含精制碳水化合物

蔬菜天妇罗

在一家典型的大约20盎司的餐馆份量中,蔬菜天妇罗的碳水化合物含量高达137克。美国农业部建议,2000卡路里饮食的平均成年人每天摄入碳水化合物的热量应在45%到65%之间,或每天摄入大约225到325克碳水化合物。一份蔬菜天妇罗可以满足这个要求的42%到61%。天妇罗的面糊传统上是用白面粉或米粉制作的,这两种面糊都不符合美国农业部的建议,即大部分谷物应作为全麦。

蛋白质来源

一份在餐馆里食用的蔬菜天妇罗可以提供17克蛋白质。对于一个女人来说,这个数量将提供她建议的46克每日推荐量的37%;对于一个男人来说,这将是他每天需求量的30%。面粉和蔬菜中所含的蛋白质都是不完全的,它们都不含有人体所需的全部氨基酸。然而,当两者在蔬菜天妇罗中结合在一起时,它们可以互相补充,产生完整的蛋白质。

蔬菜天妇罗

蔬菜天妇罗的做法

原料准备:

主料:土豆,茄子胡萝卜红薯,青椒,面粉各适量,也可以加竹笋

配料:凉水,盐,花椒面

蔬菜天妇罗

制作步骤:

1、土豆,茄子,胡萝卜,红薯,青椒。切成条或者角状,这样容易炸透而且好夹。

2、面粉糊的制作:面粉,凉水(最好是冰水)盐,花椒面。用冰水调成的糊炸出的蔬菜会很脆。

3、切成适当的大小,调好的面粉糊,油烧热后开始炸,蔬菜裹好面粉糊,慢慢下入锅内,先放不易熟的土豆,红薯,胡萝卜等,后放容易熟的,如果量多可分批炸~~

4、炸好后可以沾调味料吃,用椒盐,番茄酱,辣醋汁皆可~~

责任编辑:邓老师
相关文章
更多关于蔬菜天妇罗天妇罗的文章>>
最新资讯
没有鸡蛋?没问题:3种素食早餐食谱!
没有鸡蛋?没问题:3种素食早餐食谱!
2021-08-25 11:18
把鳄梨放进甜点里,制作完美糕点!
把鳄梨放进甜点里,制作完美糕点!
2021-08-20 09:20
肠粉米浆配方及比例是多少?经验最重要
肠粉米浆配方及比例是多少?经验最重要
2020-03-11 15:44
红薯巧克力糖霜:只需要两种成分的低糖巧克力糖霜
红薯巧克力糖霜:只需要两种成分的低糖巧克力糖霜
2019-11-10 09:41
没有香蕉,如何做香蕉味面包?
没有香蕉,如何做香蕉味面包?
2019-04-04 10:17
如何用蔬菜甘油来烹调?
如何用蔬菜甘油来烹调?
2019-03-22 15:36
相关推荐
热门文章
杯子奶油蛋糕的做法
杯子奶油蛋糕的做法
99997
西瓜冰沙的做法
西瓜冰沙的做法
78159
水晶汤圆变身椰蓉糖不甩
水晶汤圆变身椰蓉糖不甩
6327
驴打滚的做法
驴打滚的做法
5546
半抹茶半巧克力曲奇的做法
半抹茶半巧克力曲奇的做法
1461
西式点心
西式点心
1351
黄渤
免费咨询申请7800元企业助学金