在四川宜宾，有一种面条，以其独特的口感和制作工艺，成为了当地人心中的美食记忆，它就是“宜兵燃面”。这道传统小吃，原名叙府燃面，旧称油条面，是宜宾的一张独特美食名片。
宜兵燃面的面条选用当地优质水面条，经过精心揉制，煮熟后捞起甩干，去除碱味，保留了面条的劲道和爽滑。而其真正的魅力在于其丰富的辅料。宜宾碎米芽菜，小磨麻油，鲜板化油，八角、山奈等香料，以及芝麻、花生、核桃等坚果的加入，让面条的口感层次更加丰富。特别是金条辣椒和上等花椒的巧妙搭配，使得面条在舌尖上瞬间点燃，带来一种独特的麻辣鲜香。每一口都能感受到面条与辅料的完美融合，让人回味无穷。
制作宜兵燃面的过程，就像是一场味觉的盛宴。从选材到制作，每一步都需要精心把控。面条的煮制时间、甩干的程度，以及辅料的搭配比例，都需要经过反复尝试和调整，才能达到最佳口感。这种对美食的执着和追求，正是宜兵燃面能够流传至今的重要原因。
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责任编辑：田老师
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