摄入较高量的煮、烤、炸薯条或土豆泥，与成年男性和女性患高血压的风险增加相关，根据英国医学杂志发表的一项研究。
美国研究人员建议用一份非淀粉类蔬菜更换煮、烤或土豆泥，这样能降低患高血压的风险。
但一篇相关的社论认为，研究总体饮食模式和疾病的风险比关注单独食物或营养更有用。
马铃薯是世界上较常见的食用食品之一，由于其高钾含量，较近被列入美国政府健康食品项目。但与高血压相关的研究还没有。
所以研究人员基于布莱根妇女医院和哈佛医学院，确定是否长期摄入高量的烤、煮或土豆泥，炸薯条和薯片（薯片）与高血压发生有关。
他们跟踪了187000多个来自三个美国大型研究的男人和女人20多年。使用问卷进行了评估膳食摄入量，包括马铃薯的消费频率。高血压则根据健康专业人士的诊断报告。
在考虑到其它高血压的危险因素后，研究人员发现，女性中，在一星期吃四份或更多烘焙、煮土豆或土豆泥后，相比一个月不到一份的，高血压的风险更大，但不是男性。
高消费薯条也与男性和女性高血压风险增加有关。然而，薯片消费没有风险增加有关。
经过进一步分析，研究人员建议每天用一份非淀粉类蔬菜更换一次煮，烤或土豆泥，可以降低患高血压的风险。
作者指出，土豆与其它蔬菜相比具有较高的血糖指数，所以会导致血糖水平急剧上升，这可能是对该结果的一个解释。
他们也承认了一些研究的局限性，并且说，与任何观察研究一样，没有明确的结论可以得出其中因果。
责任编辑：黄老师
