披萨作为一个普遍的概念，其历史可以追溯到数千年前，尽管当时的披萨与今天大多数人所认识的几乎没有相似之处。披萨作为一道更具特色的菜肴，以番茄酱和奶酪等核心元素为特色，在美国和世界各地极受欢迎。披萨也经常被视为一种更休闲的食物，在非正式聚会上提供或在没有人愿意做饭时点。
尽管有这样的看法，披萨在精致餐饮和高级美食的世界中有着明显的立足点，尽管规模很小。据Eater报道，随着詹姆斯·比尔德奖（James Beard Awards）努力认可披萨厨师，这一平台可能正在增长。烹饪学校的学生应该考虑这种食物如何在传统披萨店之外发挥作用。
披萨是一种多功能食品，适合厨师进行高档定制。
披萨在美食世界中的作用是什么？
正如新东方烹饪学校所指出的，近年来，詹姆斯·比尔德奖表彰了更多的披萨厨师。虽然专注于披萨的烹饪专业人士获得地区奖项的情况相对较少，但明尼阿波利斯的Young Joni对Ann Kim的认可是对披萨在美国美食中重要作用的一次重大转变。从YoungJoni的网站上可以明显看出，YoungJoni为顾客提供的介绍、菜单和期望的体验与传统的披萨店相去甚远。这并不是说邻里披萨店天生就缺乏——它们扮演着独特的角色，经常提供美味的食物——而是为了证明披萨在更高档的氛围中表现出色的能力。
另一个以披萨为主的高档餐厅的例子可以找到，它可以作为学生厨师的灵感来源，他们希望看到这道菜更精致的呈现和做法。Pizzeria Locale营造了一种被称为优雅休闲的环境，同时提供白色和红色披萨，其配料包括奶油干酪、甜玉米、乳清干酪、时令香草、薄荷和卷饼。虽然Young Joni和Pizzeria Locale都不是传统的精致餐厅，都有严格的着装要求或高昂的价格，但它们的风格和菜单反映出的披萨种类与那些只在附近送货地点或全国连锁店订购的披萨截然不同。
一个更精致的披萨，一个提升到流行的现代餐饮标准的披萨，不必特别昂贵，也不必使用稀有的食材。也就是说，在最传统的奶酪、酱汁、面团和浇头的基础上再多走几步，就能让披萨脱颖而出。厨师们有更多的空间来试验和使用他们认为令人愉悦的风味组合，而不需要符合红酱、马苏里拉奶酪混合料的标准，重点是均匀的融化，以及肉类和蔬菜浇头的常见嫌疑。
披萨的一个主要优点是面团本身几乎是空白的画布。只要最终的产品能被切成块，并与这道菜的经典理念有某种相似之处，厨师们就有足够的空间进行实验。我们烹饪艺术课程的学生培养关键知识，帮助他们搭配口味，制作美味菜肴，并将自己的口味融入各种经典美食中，包括披萨。要了解更多信息，请立即与我们联系。
