是什么造就了一个伟大的餐厅设计?

文章摘要:作为一名烹饪学院的学生,你将了解到发展成功餐厅的许多因素,如制作优质菜肴、建立强大的团队以及保持高标准的清洁和效率。然而,你可能没有考虑到餐厅如何发展出独特的外观

作为一名烹饪学院的学生,你将了解到发展成功餐厅的许多因素,如制作优质菜肴、建立强大的团队以及保持高标准的清洁和效率。然而,你可能没有考虑到餐厅如何发展出独特的外观和热情的氛围。阅读以下内容,了解餐厅设计的一些最重要方面:

餐厅设计

建立统一的审美观

美观的餐厅基于对空间外观、感觉和功能的清晰认识。没有一种正确的方式来设计餐厅,但是空间应该从单一的视觉中发展出来,最好通过设计师和餐厅经营者之间的合作来定义。

餐厅设计师詹姆斯·盖尔告诉编者,这个过程通常是从老板或行政总厨解释他或她的餐厅目标开始的。客户可能会提供一份菜单,并描述位置和预期客户。设计师有责任通过选择合适的家具、装饰、照明、颜色和纹理来实现这些意图。

设计师从餐厅的领导层出发,努力为顾客从进门的那一刻起创造一种独特的体验。这可能意味着拥抱极简主义和舒适的气氛,裸露的木头和公共桌子。另一方面,设计师可以创造现代的工业空间,在视觉冲击和吸引力之间找到一个中间地带。

餐厅设计

保持微妙

餐厅设计可以显著促进难忘的夜晚,而不会影响顾客的首要任务:享受美食和交谈。分散注意力的东西,如大量花哨的壁挂,会对用餐者对餐厅的看法产生重大影响。然而,家具和装饰的正确选择有助于增强顾客的停留感,而不会对顾客的注意力产生压倒性的吸引力。同时,间接照明提供了足够的照明,确保每个人都能看到他或她的食物和装饰,避免了一种刺耳和不讨人喜欢的制度感觉。

设计师迈克尔·弗朗西斯(Michael Francis)对《华盛顿邮报》(Washington Post)说,要创造一个奖励回程旅行的令人兴奋的设计,关键在于较小的细节,而不是宏大的手势。

他说:“当你观察和思考这个空间时,这个空间开始展现,并告诉你一些小秘密。”。“这不是关于完美组织的空间。它实际上可能是设计的一部分,这是一个错误。”

餐厅设计

保持它的功能

无论设计师为餐厅增添了什么华丽的艺术元素,他或她都必须考虑在那里吃饭或工作的感觉。芝加哥设计师Karen Herold在接受《芝加哥读者》采访时表示,她每天都会优先考虑餐厅的运营方式,并考虑服务站的位置等问题。她解释说,功能“是最重要的,但诀窍是以一种没有人知道这是什么的方式来做。”

设计师必须注意客户的位置和视线。例如,大多数餐馆老板都希望他们的客人不要离不断打开的厨房门太近,也不要太靠近幕后谈话。过于清晰的卫生间视图可能同样会让人分心,也会让人失去吸引力。

相反,用餐者在享受各自的夜晚时,应该对主要设计元素一瞥,如壁画、雕塑或壁炉。即使是在公共场合,他们也应该能够舒适而不拥挤地坐着。服务员必须在厨房和餐厅之间轻松通行,而不会在去卫生间的路上碰到顾客。专业设计人员所提供的各种特殊形式,在食品制备和服务的日常工作中都有其真正的基础。

责任编辑:邓老师
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