3月21日，第五届“好味法兰西”晚宴在法国驻华大使官邸举行。值中法建交55周年，法国大使官邸厨师长穆安携手多名中国厨师共同制作美食。继2018年“五种官能”主题后，2019年晚宴呼应中法环境年，围绕“环境保护与可持续发展”展开。
“在‘中法环境年’的背景之下，我们希望2019年‘好味法兰西’活动能见证我们的承诺，即保护地球，促进可持续发展”，法国驻华大使黎想在晚宴讲话中强调，“我们以‘负责任的烹饪’作为此次晚宴的标签，并发起了一项简单的挑战：推出一份‘法式’菜单，这一点毫无疑问，同时凸显尊重环境、被纳入经济短链的农业。”
“好味法兰西”是一场全球性的活动，从最有名的米其林星级主厨餐厅到品质小酒馆，旨在全面推广法国美食。今年，“好味法兰西”以更加负责任的料理为特征，全球5000余位大厨为地球而烹饪：使用新鲜的、当季的、当地的食材，以低脂、低糖和低盐的方式烹调，传递“吃得好”和“尊重地球”的美食理念。当日，大厨们围绕当季菜品在遵循环保理念的前提条件下在各自餐厅推出一款负责任的 “法式”餐单：包括口感丰富的餐前酒和法式吐司、一道前菜、一道或多道主菜、奶酪和甜点，搭配法国葡萄酒和香槟。展现法餐的现代性、多样性及其高质量的食材。
法国大使认为，法国传统与中国传统不谋而合，用餐也是一个重要的时刻，虽然各个地区的食材与搭配千变万化，但其精髓是一样的。此外，他特别指出，“在法中建交55周年的框架内，我们将经历特殊的一年，这一年将进行多次非常高级别的政治互访。生态农业与生物多样性将被置于法中双边议程优先事项的核心。”
责任编辑：邓老师
