春节美食注意点:饺子要煮熟,豆腐不宜多吃

春节将至,饺子、豆腐、鱼类等都是过年常见的传统美食。近日,国家市场监督管理总局发布了春节期间食用传统美食的消费提醒。

饺子

饺子是北方居民春节必吃的美食,市场监管部门提醒市民,家庭自制饺子时,要选好原料,清洗好制作工具,尽量按食用量制作,现包现食。因节假日加班等原因不能与家人分享包饺子乐趣的,可购买速冻饺子。应通过正规采购渠道,选择包装完整,外观质地均匀且在保质期内的产品。同时,仔细阅读产品标签信息,重点查看配料表及营养成分表,严格按照标签上的存储条件进行保存。食用饺子时,一定要煮熟煮透。餐后剩余饺子,放入冰箱冷藏,再次食用前要彻底加热。

“腊月二十五,推磨做豆腐”,在我国许多地方过春节还有吃豆腐的习惯。购买豆腐时,要“两看一闻”。首先看其颜色,正常豆腐的颜色呈乳白色或淡黄色,有光泽。其次看其切面,好的豆腐切面细腻,气孔少。闻起来有浓厚的豆香味,不能发酸或有怪味。豆腐虽是较好的蛋白质来源,但不宜多吃,一般每天食用100-150克为宜。食用过量可能会引起消化不良、加重肾脏负担等问题。

春节期间,家家户户饭桌上少不了鱼。食材鱼分为海水鱼和淡水鱼两大类,食用时主要把握三个环节。一是正确选材。选购冰鲜海水鱼时需注意其新鲜度,鱼体完整、肌肉有弹性、眼球饱满透明、鳃丝鲜红、气味正常。购买冻结的海水鱼,除鱼体冻结外,其质量要求与鲜活鱼体基本一致。二是保鲜有效。冰鲜海水鱼需控制好冷却温度,尽量延长其保鲜时间。三是合理烹饪,注重食用安全。淡水鱼洗净后可采用清蒸油炸红烧等多种烹饪方法,烹饪时要烧熟煮透、彻底杀灭寄生虫。

责任编辑:邓老师