“今天来看比赛的市民们都有福了。既能观赏到令人垂涎三尺的特殊菜肴，又能免费品尝县区名吃，我真恨自己没有一个巨胃。”9月27日，在2017信阳市第六届信阳养生菜烹饪技能大赛暨信阳市第三届饭店服务技能大赛上，市民丁先生边吃边告诉记者。当天上午，来自信阳8县5区的十多支代表队和近200名团体赛、个人赛参赛选手现场比拼。经过角逐，最终两个团体特金奖及7个个人特金奖出炉。
据悉，本次活动由信阳市信阳菜推广工作领导小组办公室、市商务局、市人力资源和社会保障局、市食品药品监督管理局、市旅游局、市文化局、市机关事务管理局、市供销社、市总工会、团市委、市妇联主办，信阳市餐饮与饭店行业协会承办。大赛内容主要分为团体赛、个人赛及饭店服务技能大赛。其中，团体赛项目为信阳传统风味筵席赛，个人赛项目分为中式烹调及中式面点，饭店服务技能赛项目为筵席摆台服务技能、饭店客房服务节能及餐厅服务师T台形象展示。此外，大赛还开设有餐饮人才招聘区、生态食材展示区、特色风味小吃品鉴区等多个专区。
参赛队伍凌晨三点忙准备
昨日上午，在信阳市百花会展中心内，各县区及市直机关参赛队伍早已将精心烹饪的大餐摆放在参展桌上。桌上美食色泽靓丽、香味飘散。为了在比赛中彰显特色，各参赛队伍费尽心思，好让自己的菜肴出类拔萃。记者见到，不少参赛作品中配有鲜花、精细雕花，也有参赛队伍在自己的作品中加入雾化效果，吸引市民驻足观赏。
信阳好日子酒店大厨杨耀指着参赛桌上的“龙凤呈祥”告诉记者：“这个雕花是用南瓜整体雕刻而成，即使刀工过硬的师傅也需要半天时间才能完成。”
本次活动，根据组委会下发的参赛要求，各团体赛成员只有3名。“我们从凌晨3点忙到现在，总算在规定的时间内将作品完成。”杨耀告诉记者，他们本次参赛的主题是婚宴，一桌16个菜品，传统菜品与现代菜品相结合，菜品既要好看、好吃，又要有好的寓意。比赛结束时，杨耀所代表的好日子主题婚宴荣获本次传统风味筵席赛金奖。
呼朋引伴品美食
“这个脆皮鸡味道真好”“给我来一个蒿子馍”“快来尝尝鸡蛋灌饼”……27日上午，在县区名品小吃摊位前，不少人排队领美食，各个摊位的工作人员一边加快制作速度，一边维护秩序。据悉，本次前来展示的商家均为各县知名风味小
吃，不仅在当地名气大，在整个信阳也有许多粉丝。
在各个小摊前逐一品尝过特色小吃后，市民小丁流露出满足的神色。“真希望以后还能‘一站式’吃到各县区的美食。”小丁表示。
“活动举办很有意义”
据悉，本次活动是四年一届的餐饮与饭店行业顶级的赛事和最高的荣誉。经过角逐，信阳市机关事务管理局信阳百花全席宴、固始县俏巴寿宴荣获本次传统风味筵席赛特金奖。选手曹红霞、方影、李秋思、郭华义、王涛、王俊、李健分别荣获所参赛组别特金奖。
“能参与活动，首先对自己的厨艺是一个提升。同行们在一起交流、碰撞就会产生一些新的创意。大家互相借鉴，进一步提升整体厨艺水平。”信阳好日子酒店大厨杨耀告诉记者。
“本次活动的成功举办，进一步宣传了信阳烹饪文化，彰显了信阳养生菜的实力与品牌影响力。打造信阳养生菜品牌，既能发展信阳特色，也有助于通过产业扶贫，早日脱贫。”信阳菜推广工作领导小组办公室常务副主任李丽告诉记者。
