不用酵母如何做白面包?

没有酵母的面包叫速食面包或苏打面包。在普通的酵母面包中,产生光亮和质地的小孔是酵母释放气体的结果。在速食面包中,气孔是由小苏打和酸性成分(通常是酪乳、酸奶油或醋)的化学反应形成的。最常见的白色速食面包是爱尔兰苏打面包。用此法做一条面包放在桌上是一种既快又容易的方法。

面包形深锅

面包形深锅

步骤1

把烤箱预热到350华氏度。

步骤2

把面粉、糖、苏打粉和盐混合在一个碗里。

步骤3

把鸡蛋打在第二个碗里,把牛奶和醋加到鸡蛋里。搅拌均匀。

步骤4

把鸡蛋混合物加到面粉混合物里。搅拌直到混合均匀。

步骤5

在面包盘上涂上黄油,然后把面糊倒入面包形深锅内。烤一小时。

步骤6

从烤箱中取出面包形深锅。把面包从锅里拿出来,放在冷却架上冷却。

苏打面包

苏打面包

你需要的东西

1茶匙黄油

9×5英寸面包形深锅

2个大搅拌碗

搅拌勺

3杯面粉

2茶匙苏打粉

1/2茶匙盐

2个鸡蛋

1/2杯糖

1杯半牛奶,脱脂或全脂

1磅1/2磅醋

冷却架

小贴士

如果你喜欢葡萄干,混合好面糊后可以再加1/2杯葡萄干。爱尔兰苏打面包中的葡萄干不是传统的用料,但它们确实能做出美味的面包。

警告

苏打面包和酵母面包的质地不一样。它放不下三明治。它的保存也不太好。苏打面包的最佳用途是在它烘焙半小时到一小时后作为汤或沙拉的佐料。如果你打算把面包放几个小时以上,冷却后立即用铝箔包起来。这样做可以改善口感和口感。

责任编辑:邓老师