如果你经常做烹饪,迟早你会发现有食谱要求你把鸡蛋分开。这意味着把蛋黄和蛋清分开。 有时你想要的是蛋黄,比如在制作酱汁时,比如荷兰酱和蛋黄酱,或者奶油冻,比如奶油布丁
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文章摘要:鸡蛋含有多种维生素和营养成分,包括蛋白质、维生素B12和维生素D。然而,用黄油或其他饱和脂肪烹饪鸡蛋会使这些健康益处最小化。用橄榄油煮鸡蛋被认为是黄油的健康替代品。据新
鸡蛋含有多种维生素和营养成分,包括蛋白质、维生素B12和维生素D。然而,用黄油或其他饱和脂肪烹饪鸡蛋会使这些健康益处最小化。用橄榄油煮鸡蛋被认为是黄油的健康替代品。据新东方烹饪学校,橄榄油含有单不饱和脂肪,可以帮助降低总胆固醇,有益于胰岛素水平,使血液凝固正常化,降低心脏病风险。在地中海地区,如意大利和法国南部,鸡蛋通常用橄榄油烹饪。
烹饪步骤
第1步
把鸡蛋打碎放在碗里。用叉子或搅拌器搅拌至蓬松。这将产出轻盈蓬松的炒蛋。
第2步
将1汤匙橄榄油放入不粘锅或煎锅中。用中低火焰加热,使油薄薄地覆盖在锅底。不要让油开始冒烟。
第3步
把打好的鸡蛋倒入加热的锅里。让鸡蛋稍微凝固,然后用木勺轻轻搅拌,直到达到所需的稠度。加盐和胡椒调味。
第4步
用铲子从锅里取出鸡蛋。如果需要的话,在顶部撒上新鲜切碎的韭菜。
你需要的东西
♦4个鸡蛋
♦1汤匙特级初榨橄榄油
♦盐和胡椒调味
♦1汤匙新鲜韭菜(可选)
♦铲
♦搅拌器或叉子
♦木勺
♦煎锅
提示
新东方烹饪学校建议,由于橄榄油可以给鸡蛋带来强烈的味道,所以使用由最近收获的橄榄作物制成的味道温和的油。
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