鹅是指鸭科鸟纲的食草禽。鹅肉在世界大部分地区都很常见。事实上，鹅肉是德国等许多欧洲国家圣诞节的中心菜。鹅在世界的东部也很受欢迎，尤其是在中国和香港。
鹅肉比鸡肉等其他家禽更美味。作为一个直接的比较，鹅肉有一个更强烈的味道。
鹅的脂肪含量也比鸡高，这增加了它的美味。与其将鹅肉与鸡肉和火鸡相提并论，不如说它在风味和外观上更接近红肉。鹅肉粉便是以美味的鹅肉调制而成的粉面，很受广大食客的喜爱。
那么鹅肉粉培训哪里好呢？要多少学费？这个问题对于渴望学习鹅肉粉的同学们来说非常关注的。
广大老百姓是吃货，自然对鹅肉粉的口味挑剔。所以一碗真正美妙的鹅肉粉是需要老板花费时间和精力用心制作出来的。一碗麻辣鲜香的鹅肉粉能征服各地男女老少挑剔的胃口。随着鹅肉粉在全国各地的广泛传播，吸引了更多人来学习鹅肉粉，也更迫切地希望知道鹅肉粉培训的费用要多少。
鹅肉粉制作要领
鹅肉粉要想做的好吃，让客户回头，需要记住三点：一是味香，二是味浓，三是回味无穷。其中关键之处是配料卤包的配方和制作，最关键的是高汤的熬制。高汤熬制的好坏直接决定了一天的总体口味，也决定了一天的收入和后面品牌的传播。在高烫熬制过程中“火候”的掌握和时间的分配非常重要。而这些，都是在鹅肉粉培训中必须学会和领悟的“技巧”。
一碗地道的鹅肉粉，汤头（高汤）重要，必须能熬出原汁原味的鲜美。
高汤的熬制是关键点
当然，调汤的时候，是可以放老母鸡进去调味的，加以少许冰糖，汤味变得更加浓郁。
通常，店家一大早四五点钟就忙着准备汤头了，因为熬制高汤至少两个钟头以上。清晨7点左右，鹅肉粉店开张大吉。一锅汤，一般直接支持一天的鹅肉粉销售。到下午4点左右，高汤基本见底，就没有了鹅肉粉了。所以，要吃鹅肉粉要趁早，越早吃的，味道越浓郁。
一碗好鹅肉粉，会令吃货本色上演，吃到最后是把汤汁也喝个精光。
以前，本地产出的米较为粗糙，煮饭令人难以下咽，但做成了粉却意外地好吃。不过，也因为粉的制作工艺更为特殊复杂，更需要有设备条件和丰富的经验。
鹅肉粉的米粉一般分两种，一种细粉，一种是较粗大的“酸粉”。酸粉是一种发酵粉，比普通米粉更粗，质地较软，略带酸味，也更好消化。一般大家喜欢用酸粉。
但吃这种粉感受不到弹牙的快感，因此很多外地人会吃不惯，所以有细粉的选择。吃鹅肉粉的人群有很多也喜欢细粉的。全凭个人口味喜好了。
新东方的鹅肉粉培训流程
第一步。识别各种香料和用量多少
了解制作鹅肉粉所需香料，熟练掌握配方上香料名称、香味及其作用，熟练掌握香料的用法及其用量。
第二步。高汤的熬制
高汤的熬制尤为重要，直接决定鹅肉粉的制作成败，熟练掌握材料的选材、清水与材料的比例、火候的掌控、时间的掌控及其制作技巧等。
第三步。食材的准备
包括鹅肉的加工处理和制作。能够熟练掌握鹅肉的选材、香料的用量和制作技巧等。
认识各种香料和用量
第四步。米粉的煮制
掌握米粉的煮制时间及其火候的把控技巧（但不是自己生产米粉）。
第五步。创业指导及帮扶
实战专家传授给学员开店经验，并给予多种开店扶持（包括：政府创业资金、技术、经验、资源、人力等各方面扶持）。
学员学习鹅肉粉
鹅肉粉培训哪里好？新东方的鹅肉粉培训优势
1、30多年的品牌底蕴，长期的中餐餐饮和特色小吃教学经验
2、符合时代潮流的教学理念和不断的创新意识
3、现代化的专业教室和设备
4、小班教学，大量的资深老师进行教学
5、零基础学习，学会为止
6、毫无保留的技术学习和不断更新
7、一次性收费，无其他额外费用
8、56所直营院校，2.9万合作单位，合计培养出了59万技能人才。
9、职业化校园，同样注重素质的培养。
10、可以试学试吃。
鹅肉粉培训学费
鹅肉粉的培训牵涉到了鹅肉食材的选购使用，配料的供应，总体培训价格会根据活动有所变化，赶上学校的优惠时，会有不少的费用抵扣和赠送科目，比较下来也是相当便宜的。其中还包括了多种口味鹅肉粉的制作，比如泡椒鹅肉粉，麻辣鹅肉粉，酸辣鹅肉粉，香辣鹅肉粉等，并且还有泡菜和卤味的制作，其中卤蛋和卤豆腐的制作能同时增加店的销售业绩，获得更多的利润。了解具体的最新价格，请咨询老师！
鹅肉粉等粉面的培训，看似简单，其实里面饱含各类技巧和经验底蕴，找到一家品牌有保障，技术实力雄厚的学校，是同学们到最后觉得物有所值的根本。总之，到贵阳新东方学习，能让你从此有了门创业的手艺，有了挣钱的基础。贵阳新东方的鹅肉粉培训，源于正宗，不断改进，紧跟时代变化。学校对学员的扶持，会让你在创业的路上越走越顺畅。
