2025年6月10日，新东方烹饪职业学校迎来了一场意义非凡的校企合作盛事——贵州黔拾致诚餐饮管理有限公司行政总厨王兴、贵州怪噜范餐饮连锁企业厨师长罗实亮两位行业大咖走进校园，为校企定向班学员带来了一场“干货满满”的实战课程。这场活动不仅标志着新东方烹饪学校在产教融合领域的又一次深耕实践，更彰显了校企双轨育人模式在培养高素质烹饪人才中的核心价值。
产教融合：从课堂到厨房的“无缝衔接”
在餐饮行业技术迭代加速、市场需求多元化的今天，传统职业教育“重理论、轻实践”的弊端逐渐显现。新东方烹饪职业学校始终秉持“以就业为导向，以技能为核心”的办学理念，率先探索“产教融合、校企双轨育人”的创新模式。通过与企业共建定向班、开发实训课程、引入行业导师，学校将真实职场场景搬进课堂，让学生在校期间就能掌握企业级烹饪技术、了解行业运营逻辑。
此次贵州黔拾致诚与怪噜范的深度参与，正是这一模式的生动诠释。王兴总厨以“黔菜标准化与创新”为主题，结合企业实际案例，讲解了从食材采购、成本管控到菜品研发的全流程管理；罗实亮厨师长则带领学员实操“怪噜饭”“糟辣脆皮鱼”等贵州特色菜，传授地道风味与现代摆盘技巧的结合之道。学员们纷纷表示：“以前觉得厨师就是炒菜，现在才知道每一道菜背后都有市场逻辑和品牌思维！”
校企双轨育人：构建人才成长的“双引擎”
什么是“校企双轨育人”？简单来说，就是学校与企业共同制定人才培养方案，形成“理论学习+实战训练”的双向驱动机制。
学校轨道：夯实基础，系统教授烹饪原理、营养学、食品安全等知识，培养学生的专业素养；
企业轨道：引入真实项目，通过企业导师指导、岗位轮换、技能竞赛等方式，提升学生的实操能力和职场适应力。
以本次定向班为例，学员在校期间即可参与企业菜品研发项目，优秀作品甚至有机会直接进入门店菜单。这种“学习即工作，工作即学习”的模式，极大缩短了学生从校园到职场的过渡期。数据显示，新东方烹饪学校校企定向班毕业生就业率达98%，其中85%的学生在毕业3年内成长为企业的骨干厨师或管理储备人才。
企业导师入驻：让课堂接轨“行业风向标”
“产教融合不是简单的企业参观，而是要让行业资源深度融入教学体系。”新东方烹饪职业学校校长在活动致辞中强调。此次王兴、罗实亮两位大师的加入，正是学校“企业导师库”建设的重要成果。
王兴总厨：作为黔菜标准化推动者，他主导的“黔拾致诚中央厨房”项目实现了传统菜品工业化生产，其分享的“标准化与个性化平衡”经验，让学生们认识到现代餐饮对效率与创意的双重需求。
罗实亮厨师长：凭借对贵州街头小吃的创新演绎，他将“怪噜范”打造成网红品牌。他现场演示的“快速出餐技巧”和“年轻化菜单设计”，让学生们直呼“实用又前卫”。
企业导师的入驻，不仅带来了前沿技术，更传递了行业对人才的真实需求：既要有扎实的功底，也要有创新思维和团队协作能力。
学生成长：从“技能人”到“职业人”的蜕变
产教融合的最终目标，是让学生成为企业“用得上、留得住”的人才。在新东方，这一目标通过“三维培养体系”实现：
- 技能锤炼：通过企业级实训设备、模拟后厨场景，让学生掌握刀工、火候等硬技能；
- 职业素养：开设餐饮服务礼仪、成本控制等课程，培养“懂经营的厨师”；
- 职业规划：定期举办企业宣讲会、行业峰会，帮助学生明确职业方向。
校企定向班金鼎大厨 2307 班与大厨精英 2405 班同学们感慨：“以前觉得学烹饪就是学做菜，现在才知道，从食材供应链到顾客反馈，每个环节都是学问。企业导师的指导让我对未来充满信心！”
展望未来：产教融合的“新东方样本”
随着此次活动的成功举办，新东方烹饪职业学校已与贵州本土30余家餐饮企业建立深度合作，覆盖火锅、小吃、正餐等多个领域。未来，学校计划进一步拓展合作版图，引入更多元化的企业资源，同时探索“现代学徒制”“订单式培养”等新模式，为行业输送更多“来之能战”的高素质人才。
产教融合，育人为本。 新东方烹饪职业学校正以实际行动证明：当教育链与产业链深度融合，当学校与企业成为育人共同体，学生的成长之路必将更加宽广。如果你也渴望成为餐饮行业的“明日之星”，欢迎加入我们，在这里，每一堂课都是通往职场的“快车道”！
