无酵饼有什么健康好处?

文章摘要:在面包师发现酵母菌的威力之前,面包是无酵面包(无酵饼),这就意味着它没有发酵。当有人说无酵面包时,你可能会想到犹太逾越节薄饼(Matzo),皮塔面包(pita bread )和玉米饼(

在面包师发现酵母菌的威力之前,面包是无酵面包(无酵饼),这就意味着它没有发酵。当有人说无酵面包时,你可能会想到犹太逾越节薄饼(Matzo),皮塔面包(pita bread )和玉米饼(tortillas)也是无酵面包产品。除了增加饮食的多样性之外,无酵面包还有许多健康益处。但一定要包括全谷物品种,以获得最大的效益。

无酵饼

健康卡路里

尽管它们的营养成分各不相同,但在大多数情况下,无酵面包产品的脂肪和热量都很低,碳水化合物来源也很好。例如,一份1/2盎司的全麦松饼不含脂肪,只有49卡路里,11克碳水化合物和2克蛋白质。一个小的全麦玉米饼热量和脂肪含量较高,但是更好的碳水化合物和蛋白质来源,一个玉米饼含有127卡路里、4克脂肪、19克碳水化合物和4克蛋白质。

纤维来源

无酵饼

全谷物版本的无酵面包是一种很好的纤维来源,2克小皮塔饼或1/2盎司松饼,4克全麦玉米饼,分别达到每日推荐价值的8%和16%。根据相关信息,90%的美国人的饮食中没有足够的纤维。

纤维提供了许多健康好处,而不仅仅是让你保持体重正常。通过多吃全麦无酵面包来增加你的纤维摄入量,也可以改善心脏健康,降低你患糖尿病的风险,使你更容易减肥。

富含维生素B

皮塔饼

全麦无酵面包可以帮助你满足你日常的维生素B需求,包括少量核黄素、泛酸、烟酸、叶酸、维生素B-6和硫胺素。每种维生素B在你的身体中都有其特定的作用,它们还能帮助你从吃的食物中获取能量。然而,值得注意的是,无酵面包并不是维生素B-12的良好来源,而维生素B-12只存在于动物产品中。

对抗自由基

无酵面包也富含锰和硒,这是两种微量矿物质,在你的身体中起抗氧化剂的作用。一个4英寸的全麦皮塔饼和1/2盎司的松饼都能满足每天20%以上的锰含量。同一份皮塔饼的硒含量也达到每日硒含量的18%,而一份全麦玉米饼的硒含量达到每日硒含量的22%。

皮塔饼

抗氧化剂是一种保护细胞免受自由基化学物质破坏的物质。减少损伤可能有助于延缓衰老,降低患某些疾病的风险,如阿尔茨海默病、帕金森病、糖尿病和心脏病等。

责任编辑:邓老师