火腿花卷怎么做？在花卷中加入火腿更美味，也更亮眼，也更受人们的喜爱。早上搭配豆浆作早餐也颇受人喜欢。
原料准备
主料：面粉400克、酵母6克、小苏打5克
配料：火腿丁、胡萝卜粒
调料：盐、葱花、糖
工艺流程：和面一揉面一饧面一擀开一抹油一撒调配料一卷条一切剂一卷型一蒸熟一出
具体过程：面粉加小苏打、酵母拌匀后中间开窝加水拌匀揉光，饧至发起，擀开抹油，撒上调配料，卷紧，搓匀切剂，拧成型，蒸熟。
特点：层次分明，香气扑鼻，软松可口。
制作关键：
1）小苏打用量与粉质、天气等有关，以1％为参考量：
2）开水上笼要火旺蒸
品种变化：类似可做如意花卷、豆沙花卷等。
责任编辑：黄老师
