果酱海绵蛋糕

文章摘要：学生： 宋祖德 学习时间： 6个月 专业： 6班 指导老师： 韩老师 1. 四个鸡蛋打入一个干净的大容器中。 2. 低速打起粗泡，加30克细砂糖。 3. 再打10秒，加30克细砂糖，转高速搅打。 4. 鸡蛋液的颜色变淡、体积开始膨胀。 5. 提起打蛋器，如果搅拌棒上的蛋液会

学生：宋祖德

学习时间：6个月

专业：6班

指导老师：韩老师

1. 四个鸡蛋打入一个干净的大容器中。
2. 低速打起粗泡，加30克细砂糖。
3. 再打10秒，加30克细砂糖，转高速搅打。
4. 鸡蛋液的颜色变淡、体积开始膨胀。
5. 提起打蛋器，如果搅拌棒上的蛋液会滴下，说明蛋液还没打到时候，要继续搅打。
6. 一直打到蛋液浓稠，提起打蛋器，蛋液的纹路不会消失、打蛋器的搅打棒上的蛋液不会滴下即可。
7. 黄油隔水融化，加入蛋液中，搅拌均匀。这个时候烤箱180度预热。
8. 低粉过筛。
9. 过筛后的低粉分三次加入蛋液中，不规则地上下翻拌均匀。
10. 8寸方形磨具上刷一层黄油或色拉油。
11. 将蛋糕糊倒入，大力震两下，入烤箱烤30分钟左右。