巨型北海道牛奶吐司

文章摘要：

学生：年更瑶

学习时间：2个月

专业：9班

指导老师：王老师

1、所有材料放入搅拌机内，揉至扩展状态；　　　　

2、揉好的面团从缸内取出，放入盆内，盖保鲜膜放温暖湿润处进行基础发酵60分钟，大约发至2.5-3倍大即可；　　　　

3、发好的面团排气，平均分割成2份，滚圆后盖保鲜膜进行中间发酵15分钟；　　　　

4、用二次擀卷法整形，排入吐司盒内，具体整形方法参考黄金芝士吐司；　　　　

5、入烤箱进行较后发酵，发到九分满；　　　　

6、表面喷水后，放入预热180℃的烤箱，上下火，较下层，烘烤30分钟；　　　　

7、烤好的面包放在烤网上晾至手温，立刻装入保鲜袋，凉透了再切片食用。