在外来饮食文化的冲击下，口味多元化、食材多样化俨然是饮食趋势。但唯一不变的是，能烹饪出上百甚至上千种中国风味的鸡肉，仍是中国食材界巨头，代表着传统饮食文化的博大精深、千变万化。由中国国际贸易促进委员会广州市委员会、上海博华国际展览有限公司、广东烹饪协会联合主办的广东“凤鸣杯”烹饪大赛，将于2017年6月15日在广州·琶洲保利世贸中心举办，同期将举办2017世界食品广州展、第六届中国（广州）国际食品食材展。
广东“凤鸣杯”烹饪大赛特以“鸡”为食材，以“传统新烹饪”为理念，旨在弘扬广府经典饮食文化，打造具有岭南特色的权威竞技平台。大赛除了评选出冠亚季军外，还特设最佳创意奖、最佳厨艺奖、最佳风味奖项。
“传统新烹饪”打造权威厨艺交流平台
本次大赛通过权威的评定体系对参赛者做出专业、多层次的综合评定，为烹饪大师们提供交流切磋的机会，切实提高业界烹制鸡的厨艺水平，以“传统新烹饪”的创新理念打造权威厨艺交流平台。同时，大赛将为餐饮供应商、餐饮连锁店挖掘更多专业人才，为餐饮行业注入新的血液，与时俱进地加快菜肴的创新进程。
“鸡”为烹饪材料
赛程“精彩绝伦”，别具一格的视觉享受
本次大赛采取“指定菜式+自定菜式+自选面点”为考核环节，指定“鸡”为烹饪材料，从原料搭配、刀工摆盘、火候香味、口感味道、菜式创意等方面进行综合评定，旨在全方位考察参赛选手的烹饪技艺。菜品评选期间，还会穿插着菜品创意、食材及其历史渊源的介绍，以达到弘扬饮食文化的效果。现场更有专业评委品鉴点评，全程跟踪比赛，与选手共同呈现精彩赛事。
主办方“精准推广”，联合媒体强势出击
针对专业及普通观众推广，主办方将加大在国内外各渠道对于广东“凤鸣杯”大赛的宣传。除了微信、微博、主流专业网站、地铁及电视等多元推广手段外，还将利用国内自媒体继续拓展活跃粉丝及餐饮行业群体，增加优质观众的粘性。同时，主办方将联合食品行业的70多家食材、餐饮、进口食品类网络媒体以及业内40余家进口食品、餐饮烹饪、零售类杂志报纸等专业平面媒体共同组成强势的媒体宣传，对广东“凤鸣杯”大赛进行赛前预热、赛中报道、赛后跟进等跟踪宣传，制造热点，引起全民关注。
2017 广东“凤鸣杯”烹饪大赛即将拉开帷幕。看厨神争霸，品凤鸣天下，更多比赛详情请持续关注2017年6月14-17日在广州·琶洲保利世贸博览馆举办的世界食品广州展。提前进行预登记，免50元门票，快速入场，更有机会获得由主办方提供的珠海长隆海洋王国门票。
