山东小伙德国烹制干锅鸭头 顾客排队

文章摘要:6月3日电 据法国《欧洲时报》报道,在德国杜塞尔多夫一家中餐馆,每天都只会提供20多份干锅鸭头。而在中午,就会有许许多多的顾客排队来品尝这道餐厅招牌菜。 来自山东的华裔小伙子张昊,就是该餐厅的老板兼厨师。为了做出好吃的鸭头,张昊平时没少琢磨。 先

 

6月3日电 据法国《欧洲时报》报道,在德国杜塞尔多夫一家中餐馆,每天都只会提供20多份“干锅鸭头”。而在中午,就会有许许多多的顾客排队来品尝这道餐厅招牌菜。

干锅鸭头

来自山东的华裔小伙子张昊,就是该餐厅的老板兼厨师。为了做出好吃的鸭头,张昊平时没少琢磨。

先把鸭头洗净,用准备好的姜块、葱、精盐和料酒腌制12小时后,将鸭头取出,放入沸水中焯一焯。鸭头煮熟捞出后,将它对半切开,将切好的鸭头、西兰花胡萝卜土豆配菜分别过油,用张昊秘制的干锅酱进行翻炒。

美味背后的故事从“困扰”开始 

1998年,张昊从厨艺学校毕业后,一直从事厨师行业。2007年一次偶然的机会,他来到德国,当时在当地人开的一家中餐馆打工,从洗盘子一直做到掌勺大厨。

当时,他心中一直有个困扰:这里做的是中餐吗?

因为为了迎合不同食客的口味,当地中餐馆融合了大量的本地特色,根本不是张昊熟知的中餐,所以他在心中暗暗下定决心:要开一家正宗中式口味的餐厅,让更多的华人和德国人了解真正的中国美食。

2010年张昊打算将中国的“干锅”引进德国,于是他开始在家里尝试干锅烹饪,请朋友们来吃。一次次的成功尝试,一次次的赞不绝口,张昊终于找到了他理想中的调料配方。

漫长的食材寻找之旅

做麻辣干锅,需要一些在欧洲看上去比较特殊的原材料,鸭头就是其中之一。这些都是在德国当地市场很难找到的,为找原材料,当时张昊几乎走遍了整个德国的屠宰场,但都没找到。他较后只能去欧洲其他国家找,较终在匈牙利找到了鸭头。

限量版的真实原因

找到货源,但供货量不大,所以现在张昊的餐厅每天只能提供20多份干锅鸭头,为了吃到这道美味,每天中午,就有许多顾客前来排队。

张昊现在的梦想,就是争取把店做的更好,多开几家分店,让更多人尝到美味的干锅美食。

 
责任编辑:黄老师
相关文章

经历过家人住院的人群来说,病人饮食尤其重要,照顾人群的一日三餐也是需要解决的问题。可口和健康的饭菜能让病人更快康复,让家属更有体力和精力照顾病人。在山东临沂市的兰

 08-09   172

世界上许多国家以其餐饮的才多艺而闻名,但德国并不是其中之一。什么定义了传统的德国食物? 从墨西哥到法国和越南,世界上许多国家都以其独特的菜肴而闻名,以其精致的米其林

 10-15   137

面包是世界各地菜肴的主食。面包一般是用面粉和水做成的面团,通常通过烘烤制成的主食。在整个有记录的历史中,它一直是世界大部分地区的一种重要食品,也是最古老的人造食品之一,

 03-12   129

中国烹饪协会会长姜俊贤7日表示,2018年全国餐饮零售总额首次突破4万亿元(人民币,下同);山东省首次超越广东省,成为中国餐饮的第一大省。 中国餐饮新零售跨界融合领袖峰会暨赋

 03-08   86

10月28日,由山东省餐饮与住宿行业协会主办,临沂市商务局、市总工会、市财政局、市渔业局、市广播电视台共同支持,临沂市饮食服务公司、临沂市饭店烹饪协会联合承办的临沂市首届淡水鱼烹饪大赛在广播电视塔举办。 据悉,本次淡水鱼烹饪大赛共有来自全市9个

 10-31   145

9日,2018山东省饭店服务品质提升技能大赛济宁赛区选拔赛暨贺年会启动。来自全市各县市区的行业精英们齐聚于此,用精湛的厨艺、铺床等技能一展济宁市旅游行业的风采。 上午9点,简短的开幕式结束后,与会嘉宾们很快被一楼大堂中所摆放的物件所吸引。原来,作

 01-12   86

这个造型别致的生日蛋糕,你会想到是用馒头做成的吗?没错,这就是用8斤胶东传统花饽饽做成的馒头生日蛋糕,百余元的馒头经过如此包装,做成蛋糕售价高达368元。

 10-17   907

觉得自己煎的牛排又硬又韧,毫无口感?德国华人料理大师王潇透露了几大窍门,让你在家也能轻松煎出软嫩多汁的牛排,被誉为“了不起的料理大师”。

 10-16   202

在山东寿光养了10年羊的王春芝怎么也不会想到,自己家的羊会被1000多公里外沈阳农田里长出的大葱害死。

 08-31   136

罗书环依靠着丰富的艺术造诣,通过将二十四节气与美食的完美结合,设计出了《食气时代——二十四节气美食插画设计》。这一作品不但为罗书环的大学生涯画上了圆满的句号,更是让她“拿”到了2017德国红点传达设计大奖

 08-27   221

400多居民每人在家中各自烹饪出1-2道不同的佳肴,然后大家再带着自己的菜集中到居委会一起来分享这600多道菜品美味。那份其乐融融的热闹,那份透露着和谐的喜气,那份不分远疏的亲近

 08-11   156

姜饼是欧洲人圣诞节必备的节日食品。要问欧洲哪里的姜饼最为有名,当属列入欧盟原产地保护名录的德国纽伦堡姜饼。

 07-12   147

更多关于山东德国干锅鸭头干锅鸭头的文章>>
最新资讯
鱼的营养价值与烹饪艺术——在新东方学习如何健康饮食
鱼的营养价值与烹饪艺术——在新东方学习如何健康饮食
2024-03-04 09:09
新东方老师说-百病不离肝!肝脏喜欢的道菜,建议每周吃一点!
新东方老师说-百病不离肝!肝脏喜欢的道菜,建议每周吃一点!
2024-02-29 13:38
投资未来,成就梦想:新东方学厨师一年学费解析
投资未来,成就梦想:新东方学厨师一年学费解析
2024-01-28 14:55
初中生可以学厨师技术吗,初中毕业读厨师专业有出路吗?
初中生可以学厨师技术吗,初中毕业读厨师专业有出路吗?
2024-01-27 16:16
餐饮创业风起云涌-把握机遇学技术-与新东方烹饪共赴盛宴
餐饮创业风起云涌-把握机遇学技术-与新东方烹饪共赴盛宴
2024-01-22 17:00
有时间赶紧来贵阳新东方学做年夜饭,过年给家人秀一手呀
有时间赶紧来贵阳新东方学做年夜饭,过年给家人秀一手呀
2024-01-22 15:30
相关推荐
热门文章
面包饼干答疑专栏:花几分钟会解决你多年的烘焙困扰!
面包饼干答疑专栏:花几分钟会解决你多年的烘焙困扰!
9887619
如何选购一款高质量生日蛋糕?
如何选购一款高质量生日蛋糕?
9877180
不是所有面包都叫欧包,不是所有面包都能超越这三种!
不是所有面包都叫欧包,不是所有面包都能超越这三种!
9497806
取这些菜名想干嘛?厨师你出来
取这些菜名想干嘛?厨师你出来
987793
天气逐渐转暖,你的蛋糕会保鲜了吗?
天气逐渐转暖,你的蛋糕会保鲜了吗?
987147
厨师为什么喜欢颠勺,颠勺技巧有哪些?
厨师为什么喜欢颠勺,颠勺技巧有哪些?
978612
底部小兔子
免费咨询申请8000元企业助学金