专业厨房的每一个角色都是关键因素!

文章摘要:许多烹饪爱好者梦想着利用他们的烹饪教育来建立自己厨房的领导者的职业生涯。他们可能希望成为一家世界知名厨房的行政总厨或一家受欢迎的餐饮公司的老板。但在成为一名厨师的

许多烹饪爱好者梦想着利用他们的烹饪教育来建立自己厨房的领导者的职业生涯。他们可能希望成为一家世界知名厨房的行政总厨或一家受欢迎的餐饮公司的老板。但在成为一名厨师的过程中,你会发现,厨房里的每一个人都为制作出始终如一的优秀菜肴做出了多大的贡献。

厨师

厨房中的每个角色都很重要,任何厨师都可能被要求在一天中处理各种各样的任务。幸运的是,当你参加烹饪课程时,你将学到覆盖各种位置所需的技能和技巧。以下是专业人士每天在餐厅、餐饮公司和机构餐饮设施的幕后完成的一些不可或缺的工作:

副厨师长

副厨师长是厨房的二把手,仅次于行政或总厨师长。这个专业人士通常有多年的烹饪经验,并负责保持所有位置的正常运行。这意味着将工作分配给团队的其他成员,并确保他们都拥有所需的设备。除了处理一天中出现的任何问题外,副厨师长可能有机会挑选特色菜,并为菜单提出有趣的新想法。

流水线厨师

厨师

流水线厨师做大部分的实际烹饪。他们可能在烧烤、炒或油炸位置工作,有些厨房还包括一些更专业的功能,如鱼或沙拉厨师。确切的位置数量取决于一个机构的规模和烹饪专业,但这些人都是任何烹饪专业团队的骨干。

屠宰

顾名思义,屠宰负责将肉分解并做好烹饪准备。他们擅长将牛肉猪肉、家禽和鱼的美味切块分离出来,并将剩下的任何切块保存起来。如果一家餐厅没有自己的屠宰厨师,那么厨师们可能不得不自己处理大部分的工作。

预备厨师

一个专业的厨房经常雇佣那些还处于专业烹饪生涯早期的人做预备厨师。这个职位提供了一个很好的机会去了解行业的需求,所从事的工作只需要基本的技能,但对企业的经营是绝对必要的。预备厨师可能被要求在将这些食物交给厨师之前清洗蔬菜、煮意大利面或切碎原料。

糕点厨师

糕点厨师

糕点厨师负责策划和制作制作完美的甜点。这些专家通常提前做很多工作,可能会有一个糕点厨师团队来帮助准备每一个项目。在一些机构,厨师可能还负责新鲜出炉的食物,如面包,但这项工作通常是由面包师或糕点助理处理。

催餐员

催餐员不做任何烹饪,但仍然是一个至关重要的角色。这个个体在所有不同的食物准备区域之间提供了一个连接,传递信息并保持菜肴的供应。在一个繁忙的厨房里,催餐员把菜整理好,在把菜送到餐桌前加上装饰物。

每天生产美味的食物需要团队的努力。餐馆、餐饮公司和自助餐厅依靠每个人齐心协力来制作美味的菜肴。通过高级烹饪培训,你将准备好承担这些工作中的任何一项。

 

责任编辑:邓老师
标签:厨房厨师
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