清远举办“清远鸡”为食材的创意烹饪大赛

文章摘要：1月11日,弘扬乡村美食文化推动乡村旅游发展清城区首届乡村旅游创意美食邀请赛在花卉小镇园林餐厅举行。 大赛邀请清城区范围内的二十多家特色美食餐饮、农庄美食等餐饮企业大厨

1月11日,“弘扬乡村美食文化推动乡村旅游发展”清城区首届乡村旅游创意美食邀请赛在花卉小镇园林餐厅举行。

大赛邀请清城区范围内的二十多家特色美食餐饮、农庄美食等餐饮企业大厨参赛。经过两轮比拼,湖滨步步高酒店等5家餐饮单位获得金钻奖,山稻夫·超牛餐厅等7家餐饮单位获得白金奖,飞湖山庄等6家餐饮单位获得金奖。大赛还评出“最具乡村创意菜品奖”、“最佳食材搭配菜品奖”以及“最佳地方特色菜品奖”等奖项。

国家级评委、高级技师叶荣新表示,此次比赛指定使用“清远鸡”作为食材,目的不仅在于考评厨师对于清远本土食材的运用,更希望发挥各家长处,将清远鸡做出花样,弘扬清远本土特色美食文化,将清远美食做出特色、做出招牌。

此次大赛由清城区文体旅游局主办,清城区食品药品监督管理局指导,清远市清城区食品药品企业诚信协会承办,旨在通过中式烹饪及乡村创意美食展示的比赛形式,发动城镇高水平的餐饮人才参与,助推乡村“粤菜师傅”技能人才的培养,进一步弘扬中式烹饪文化,推进清远市餐饮行业转型升级,提升品牌竞争力,同时促进清远饮食文化、旅游餐饮行业的全面发展。