一个侍者或女侍者在晚上会出现在桌子旁两三次，但是当你悄悄地走到吧台前时，你会在调酒师的陪伴下度过一个美好的夜晚。人们去酒吧放松和娱乐。酒吧体验的一个关键部分是在柜台后面欢迎客人。因此，调酒师是节目的主持人、看门人和明星。
迷人的个性
当然，调酒师是来调酒的，但他也在那里讲笑话，听工作抱怨，并提供业余心理服务。甚至比侍者和女侍者更重要的是，调酒师的个性影响顾客的体验。有些调酒师擅长记住顾客通常喝的饮料，有些调酒师擅长交换流言蜚语，还有一些调酒师会给你25美分的自动点唱机。无论调酒师有什么特殊的资产或噱头，他们都必须以魅力、风格和幽默与客户建立联系，并提供一流的客户服务。
对细节的极好回忆
想想调酒师玩的所有球。混合饮料只是一个开始，但肯定是工作的一个重要部分。调酒师必须知道干马提尼和脏马提尼的区别，以及两者之间的所有差异。特别成功的调酒师会记住常客的名字，以及他们通常喝什么。因此，根据统计数据，拥有良好的记忆力是一流调酒师的一个重要特征。
体力和耐力
调酒师大部分时间都在工作。身体健康、行动敏捷是工作的重要组成部分。调酒师也应该有体力，因为这项工作可能包括提冰、更换啤酒桶和搬运酒箱。这些服务还应该速度快，能够满足高峰时段客户的需求，在高峰时段，高噪音水平和苛刻的饮酒者可能会给调酒师带来另一层挑战。
优秀的调酒技巧
有时，调酒师只要打开一瓶啤酒就可以满足顾客的饮料需求。其他时候可能会变得更复杂——调酒师必须对葡萄酒有足够的了解，以推荐一种好的年份，对啤酒有足够的了解，以描述啤酒和淡啤酒的区别，还必须能够混合各种鸡尾酒，从经典到时尚。此外，调酒师必须确保服务区干净诱人，所有饮料和配料都有充足的库存。
新东方烹饪学校指出，有抱负的调酒师必须为他们的学习支付账单。大多数有抱负的调酒师在开始他们的职业生涯时都是做鸡尾酒侍者或酒吧服务员。混合学培训通过在职或短期课程提供，如学校的调酒师培训计划。
