调酒师在餐厅、酒吧和其他场所制作饮料，或者直接提供给顾客，或者将饮料传递给服务员。这项工作通常吸引了那些不想去获取更高学历的人，或者那些希望兼职或晚间和周末工作的人。尽管有这些灵活的福利，但调酒师确实也面临一些工作上的劣势。
薪资
虽然调酒师有一定的灵活性，在某些工作环境下可能会得到小费，但底薪工资通常不足以提供高质量的生活。普通调酒师的年薪中位数为7万元左右。在繁忙的工作场所上夜班或周末班可能会带来更高的工资和小费，但与其他职业相比，总体工资算是普通了。有限的教育要求和职业技能导致了有限的薪酬，当然，你也可以考虑考取高级调酒师，乃至高级花式调酒师，那个收入就非常高了。
压力
调酒师在很多情况下都是高压工作。如果你在一家繁忙的餐厅或快节奏的酒吧工作，你可能会面临不断的压力，需要把饮料混合起来，并迅速送到顾客手中。此外，调酒师必须经常要求年轻顾客出示身份证明，以证明他们达到法定饮酒年龄。一些调酒师不喜欢索要身份证，可能会面临未成年顾客的强烈反对，他们在被问及身份证时会采取防御措施。
乏味的工作
有些人在电视和电影中看到调酒师熟练地混合饮料，并将其视为一项有趣、刺激和迷人的工作。虽然你可以玩得很开心，但对于许多调酒师来说，这项工作往往是乏味的。一周几天连续八小时搅拌饮料很快就会失去光泽。此外，许多酒吧都有自动测量饮料的设备。调酒师只需打开喷泉，把杯子放在水龙头下。装花生，把餐巾纸、牙签和装饰物放在柜台上也是日常工作。
讨厌的顾客
流行酒吧的声音可能很大。在音乐和大量对话之间，容易紧张的人可能会不知所措。这些基本的分心对于那些态度有趣、对噪音有高度容忍力和享受的人来说并没有什么大不了的。另一个缺点是调酒师有时必须与醉酒或讨厌的顾客打交道。这在酒吧关门时尤其具有挑战性，因为只有少数人留在酒吧里。调酒师可能不得不在深夜与周围很少人的不守规矩的顾客进行交涉甚至肢体冲突。
