羊肉粉如何制作?遵义羊肉粉培训哪家好

文章摘要:贵州哪里可以学羊肉粉?羊肉粉培训哪里好?在贵州,羊肉粉是非常有流行度的,受欢迎的程度不亚于牛肉粉。贵州比较有名的羊肉粉有遵义羊肉粉和水城黑山羊羊肉粉

贵州哪里可以学羊肉粉?遵义羊肉粉培训哪里好?

在贵州,羊肉粉是非常有流行度的,受欢迎的程度不亚于牛肉粉。贵州比较有名的羊肉粉有遵义羊肉粉和水城黑山羊肉粉。两种都是特色羊肉粉中的佼佼者。先看看遵义羊肉粉的特点。

羊肉粉培训

遵义羊肉粉是一道美味可口的汉族小吃,制作历史已逾300余年。遵义羊肉粉的羊肉熟透而不烂,米粉雪白,汤汁鲜淳红亮,辣香味浓,油大不腻。用鲜羊肉熬汤,浇米粉,放羊肉片、调料而食。清香味鲜,滚烫辣香,汤清不浊。遵义市的大街小巷,羊肉粉馆栉比鳞次,食客之多,首屈一指。其名气直达全国各地。海内八荒,皆有来求学者。所开粉店,早已遍布全国。

遵义羊肉粉特点:

羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉(也称作“米线”)。其作法是:先将羊肉炖好,再将米粉在开水锅里烫三次,除去米粉本身的酸味,盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片,这种羊肉片是煮熟后榨压切成的,浇上鲜红的辣椒油,撒一些花椒粉、蒜苗香葱、芜荽等。后加入炖好的羊汤。这样做出来的羊肉粉,热气腾腾,香气扑鼻,十分诱人。

羊肉粉培训

吃羊肉粉讲究的是吃原汤味。一般说,遵义居民喜欢选择思南县一带产的矮脚山羊,因为这一带山羊肉质细嫩,腥臊味少。当天宰杀剥皮,不用水洗就可放入锅。熬羊肉汤时先将鲜羊肉放入锅中,小火慢炖,羊肉汤清而不浊,鲜而不腥。

水城羊肉粉特点:

水城羊肉粉是贵州省六盘水市的流行小吃,是当今六盘水人早餐主食,当然也是贵州各地众多拥趸们的早餐美食。水城羊肉粉起源于上个世纪八十年代初,早些时候水城人是很少吃羊肉的,羊一般都只用作民间祭祀用,人们不吃羊肉,是因为嗅不惯羊的那种膻味。

一般说,六盘水人喜欢选择当地黑山羊。当天宰杀剥皮,不用水洗就可放入锅。熬羊肉汤时先将鲜羊肉放入锅中,小火慢炖,羊肉熟透而不烂,米粉雪白,汤汁鲜淳红亮,辣香味浓,油大不腻。与遵义羊肉粉操作上是有相似之处的。

那么羊肉粉培训学校有哪些?贵州哪里可以学遵义羊肉粉和水城羊肉粉等等的制作呢?

若朋友们心中有疑惑,不妨看看贵阳新东方烹饪学校是如何进行羊肉粉培训的:

培训流程:

羊肉粉培训

1.香料的认识和用量

对新东方羊肉粉秘密配方所需的香料认识,熟练掌握秘方上所需香料的名称、香味及其作用,熟练掌握香料的用法及其用量。

2.高汤的熬制

高汤的熬制尤为重要,直接决定羊肉粉的制作成败,熟练掌握材料的选材、清水与材料的比例、火候的掌控、时间的掌控及其制作技巧等。

3.佐料的制作

包括羊肉和羊杂的制作。能够熟练掌握羊肉的选材、香料的用量和制作技巧等。

4.米粉的煮制

掌握米粉的煮制时间及其火候的把控技巧(不包括米粉的制作,米粉可以找专业的优质米粉厂家)。

5.创业指导及帮扶

资深专家系统传授开店经验,并给予开店扶持(包括:政府创业资金、技术、开业、经验、资源、人力等各方面扶持)。

羊肉粉培训

教学模式:

1、实操为主理论为辅

以实际操作为主,理论为辅的教育体系,使学员不但能掌握羊肉粉的烹饪技术,更能精确的掌握羊肉粉的配料和用量。

2、名师手把手教学

贵州特色小吃名师手把手教会你制作遵义羊肉粉,一对一指导、学会为止。

3、三天快速掌握

羊肉粉培训

三天时间让你能够熟练制作出色香味俱全的羊肉粉。

所有课程,教会为止

实操课程,手不再生

秘制配方,毫不保留

学会了操作流程,有了真实有效的配方,你觉得做羊肉粉还难吗?

责任编辑:邓老师
相关文章
更多关于羊肉粉培训遵义羊肉粉小吃培训的文章>>
相关推荐
黄渤
免费申领至高5000元校企助学金