水果拼盘培训_果盘培训班要多少钱?

文章摘要:水果拼盘是指用各类水果作成的漂亮拼盘,属于冷菜造型,是将多种冷菜原料用不同的刀法和拼摆手法,形成具有一定图案的冷盘。拼盘造型的基本手法有三种:平面型、卧式形和立体

水果拼盘是指用各类水果作成的漂亮拼盘,属于冷菜造型,是将多种冷菜原料用不同的刀法和拼摆手法,形成具有一定图案的冷盘。拼盘造型的基本手法有三种:平面型、卧式形和立体型。

拼盘首先要有好的创意,然后来挑选各种水果,利用水果的本色,来制作各种造型生动、形态各异的水果拼盘,寓意明显,重点突出,吸引眼球,并带来食欲。

水果拼盘对雕刻的要求比较低,不需要太多华丽的食雕手法。成功的果盘造型,要求拼摆成形盘子,形象生动逼真,色彩美观大方,具有食用价值。

水果拼盘

 

新东方的水果拼盘培训内容

1、了解水果拼盘的意义和作用

2、熟悉各种水果原料的作用和功能

3、学习水果拼盘的步骤,包括,选料,构思、色彩搭配、造型等等。

4、教授各类水果切割的刀工技巧。

5、可过渡到冷盘和雕刻领域,成为高级食品雕刻大师。

水果拼盘和雕刻作品

水果拼盘

水果拼盘

水果拼盘

 

 

雕刻作品

虾底世界(冷拼雕刻)

拼盘作品——茶韵

茶韵(冷拼)

在贵阳新东方烹饪学校,同学们会学习如何使简单的个体水果通过形状、色彩等几方面艺术性地结合为一个整体,以色彩和美观取胜,从而刺激客人的感官,增进其食欲。水果拼盘虽比不上冷拼和食品雕刻那样复杂,但也不能随便应付,制作前应充分考虑到宴会的主题,并进一步为其命名。。

水果拼盘的培训环境

贵阳新东方烹饪学校专注烹饪工艺30多年,在水果拼盘方面积累了丰富的教训经验,教学老师都是雕刻界的重量级的大师。同学们在此学有所得,技有所成。

水果拼盘培训要多少钱?

果盘培训并不复杂,价格非常合适,同学们可以在学习果盘的同时,涉猎到冷盘乃至雕刻工艺,一整套培训下来价格更为优惠。可以直接咨询老师,了解最新优惠条件。

厨师就必须吸取艺术家的创作经验,去体验生活,观察、分析对象,掌握绘画、雕刻等艺术中的基本规律,勤学苦练,不断提高自己的艺术素养和造型技巧。

培训环境

食品雕刻

同学们在进行果蔬雕刻比赛

责任编辑:邓老师
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