面包是西方人的主食，如今也是很多国人的主食之一。面包是什么？简单来说，面包是一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品。面包师的任务是将一种相对无味的面粉淀粉转变成一种甜的、多层的风味，或者从谷物中唤起最充分的风味潜力，同时了解如何在所有面包制作阶段控制时间和温度。面包师的手、眼睛、耳朵、嗅觉、感官、创造性的触觉和经验也对任何菜谱的最终成功起着作用。
面包的配方
面包配方可以用最少的成分制作：典型的酵母；小麦和相关的完美和经典的天然酵种潘娜托尼（Classic Panettone Recipegrains），或非小麦面粉（或无麸质替代品）；水或其他液体；以及可选的盐。在这个简短的列表中，食谱可以包括添加到面团结构中的各种有趣的成分，如鸡蛋、牛奶、黄油、调味品和非小麦谷物。其他的可以在面团的结构形成后添加，如种子、坚果或干果，以创造出数千种独特的品种。这些成分通过面包师百分比法或简单的重量和/或体积（量杯和勺子）表示为与面粉的百分比比率。有时，面团的水化率是一个重要的指标。
面包制作基本过程
制作面包，不论你是手工操作或机械化生产，一般都需要以下过程：投料搅拌——基本发酵——分割—— 滚圆——松弛(中间醒发)——成形——最后醒发——烘烤——冷却包装等。
其中，生产方法又可分为快速法、一次发酵法(直接法)和二次发酵法(中种法)。而二次发酵法又可分为：标准二次发酵法(酵头为70%或30%的面粉计)，100%面粉酵头法(又分短时发酵法和长时发酵法)。
面包培训就是需要掌握上述的这些技巧，成为一名合格的面包师！那么面包培训哪里有呢？
新东方的面包培训优势
1、独家首创DIY教学模式
2、面包烘焙理实一体化
3、名师授课一对一辅导
4、情景教学实战演练
5、模块强化实训阶段达标
6、职业化校园，素质培养
7、面包烘焙课程有1个月，3个月，6个月，10个月和2年制的选择。同学们的选择多样化。其中2年制可以考取大专文凭。
西点烘焙一个月学员（短期烘焙班）
实操为主，理论为辅
新东方的面包培训专业，是一门非常讲究技术的课程，因此理论上的学习是必不可少的。作为面包制作学员，不仅仅要学习老师教授的理论知识，也需要在学习过程中，大量进行实操的基本工作，理论结合实践，才能在日后制作过程中得心应手。同学们在这里，可以实践大量的面包制作过程，从面、盐、水、乳制品到油脂的选用和配方，都会让同学们学以致用。
面包培训速成班
学校的短期面包培训有1个月，3个月，6个月等等，同学们一般都选择在小河区的新东方美味学院进行。高大上的培训环境和几十年面包烘焙培训经验的老师指导，在这样的培训学校，你还愁学不会面包制作吗？
面包培训的学员
专业的学校，现代化的教学设施
贵阳新东方的西点西餐专业，有校内实训室26间，满足了裱花蛋糕制作、面包制作、茶艺、调酒的要求。
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序号 |
实训室名称及数量 |
主要实训内容 |
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1 |
裱花实训室4间 |
裱花练习 |
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2 |
蛋糕烘焙实训室4间 |
蛋糕练习制作 |
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3 |
面包制作实训室6间 |
面包练习制作 |
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4 |
西餐专业演示教室4间 |
西餐教学演示 |
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5
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西餐专业实训教室6间 |
西餐实习 |
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6 |
茶艺理实一体化教室1间 |
茶艺教学实习 |
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7 |
调酒理实一体化教室2间 |
调酒教学实习 |
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合计 |
26间 |
贵阳新东方烹饪学校
面包培训班要多少钱？
如上所说，面包培训可以根据同学们的要求，选择培训时间，有短期和长期可选。相对应之下，培训费用有所不同。同学们可以咨询老师，了解最新的优惠费用！
